[发明专利]一种小麦为原料生产味精及其他氨基酸的方法

权利要求书

1.一种用小麦为原料生产味精及其他氨基酸的方法，其特征在于经过以下步骤：

(1)小麦制成小麦淀粉乳：

a净化小麦

b破碎

c分离古玩粉得到小麦淀粉乳

(2)小麦淀粉乳制成葡萄糖液：

a调浆：加碱调PH至5.5～6.2之间后，加入0.1～0.5％氯化钙、0.5～0.1％％的淀粉酶和0.05～0.03％的除粘酶(相对于商品淀粉)；

b液化：一次喷射液化温度95～105℃，二次喷射野花温度125～135℃；

c糖化：调PH值至4.1～4.4，糖化温度60正负1℃，加糖化酶和助滤酶，加入量分别为0.08～0.15％和0.01～0.04％

d过滤得到合格的葡萄糖液；

(3)用此葡萄糖液进行微生物发酵；

用此葡萄糖液，另加入适量的K、P、Mg、生物素进行谷氨酸发酵，采用高生物素进行发酵工艺控制，生物素含量大于10ug/L；

(4)提取：采用冷冻等电点法提取谷氨酸；

(5)精致：

a.加碱中和，调PH至6.0～6.4；

b.脱色：

c.浓缩结晶，温度为70～80℃：

d.分离：

(6)烘干包装得到成品。