[发明专利]海参(鲍鱼)即食品及制备方法无效
| 申请号： | 200810157293.9 | 申请日： | 2008-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN101375725A | 公开（公告）日： | 2009-03-04 |
| 发明（设计）人： | 张胜 | 申请（专利权）人： | 威海市原生源海参制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 威海科星专利事务所 | 代理人： | 于涛 |
| 地址： | 264200山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 海参 鲍鱼 食品 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种海参(鲍鱼)即食品，其特征在于以海参(鲍鱼)和海菜为主要原料，添加少许调味剂而制成，海参(鲍鱼)和海菜的重量比为10—20：1。
2、根据权利要求1所述的一种海参(鲍鱼)即食品，其特征在于调味剂由食盐、味精、干贝丁、大枣和西洋参组成，每百克海参(鲍鱼)含食盐1-3克、味精0.1-0.15克、干贝丁1-5粒、大枣1-5粒、西洋参1-4克。
3、一种海鲜方便食品的制备方法，其特征在于采用如下方法步骤：
(1)清洗，将鲜活的海参(鲍鱼)、海菜等海鲜品去除杂物后，清洗干净，
(2)蒸煮，将清洗干净的海参(鲍鱼)、海菜、大枣、西洋参、干贝丁放入90℃—100℃水中煮1—15分钟，放入盐和味精，然后闷10—30分钟，
(3)捞出煮制完的海参(鲍鱼)，剩余的液体为浸渍液，海参(鲍鱼)用水进行清洗，
(4)将洗净的海参(鲍鱼)进行高压灭菌，灭菌总体要求时间在15—30分钟、压力不低于0.15Mpa、温度达到100--140摄氏度，捞出海参(鲍鱼)并沥干，
(5)溶液浸渍，将煮后沥干的海鲜放入浸渍液中浸泡8—14小时，
(6)将海参(鲍鱼)原汤与海参(鲍鱼)按1——10：1的比例混合，
(7)真空包装，将浸渍好的海鲜取出(带汁或不带汁)装入食品容器内密封包装或装入食品真空袋内抽真空热合密封包装后进行冷藏。
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