[发明专利]一种腰果豆腐

说明书

技术领域

本发明隶属食品范畴，准确的说是以腰果、牛奶为主要原料制作的腰果豆腐。

技术背景

豆腐是深受大众喜爱的食品，我国食用豆腐有着悠久的历史。随着人们生活水平的提高，对饮食的要求也越来越高，各种改良豆腐也越来越多，但以腰果、牛奶为主要原料制作的腰果豆腐市场上还没有出现。腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。腰果中的维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

发明内容

本发明克服现有技术的不足，提供一种腰果豆腐。

其所需原料按重量份数比例为：腰果：22-30；鲜牛奶：22-33；鲜豆汁：25-40；糖：4-11；食用凝胶剂：0.5-2.5；水：5-11％。

本发明的腰果豆腐是按以下方法来制备的：(1)选择优质的黄豆按现有技术生产出鲜豆汁，煮沸；(2)将鲜牛奶煮沸；(3)将腰果磨成过10～50目筛的粉末；(4)把豆汁、牛奶、糖、腰果粉按比例混合，再煮沸，自然降温至70～80℃，加入食用凝胶剂凝固；(5)过滤、灭菌、包装。

本产品色泽洁白，味道鲜嫩，香甜可口，营养丰富，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。

具体实施方式：

其所需原料按重量份数比例为：腰果：22-30；鲜牛奶：22-33；鲜豆汁：25-40；糖：4-11；食用凝胶剂：0.5-2.5；水：5-11％。

按以下方法来制备的：(1)选择优质的黄豆按现有技术生产出鲜豆汁，煮沸；(2)将鲜牛奶煮沸；(3)将腰果磨成过10～50目筛的粉末；(4)把豆汁、牛奶、糖、腰果粉按比例混合，再煮沸，自然降温至70～80℃，加入食用凝胶剂凝固；(5)过滤、灭菌、包装。