[发明专利]大豆完全脱腥却害膳食纤维粉及其制备方法

权利要求书

1.一种大豆完全脱腥却害膳食纤维粉，其特征是由大豆纤维、水分和灰 分组成，所说的大豆纤维是经过0.2～0.7Mpa蒸汽处理、细度为100～400目 的研磨和干燥后获得的，大豆纤维的重量含量在95％以上。

2.一种制备权利要求1中所述大豆完全脱腥却害膳食纤维粉的方法，其 步骤如下：

1)将大豆豆渣置0.2～0.7Mpa的蒸汽中处理20～25分钟，钝化豆渣中的 血球凝集素、致甲状腺肿素、胰蛋白酶抑制剂和脂肪氧化酶的活性，并剔除 致其怪味因子，即对大豆豆渣进行完全脱腥却害；

2)将上述处理后的物料在100～400目的研磨机上至少研磨两遍；

3)将上述物料通过闪蒸旋转干燥系统处理，即得到所需的大豆完全脱腥 却害膳食纤维粉。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征是在步骤2)中将上述处理后的 物料在100-400目的研磨机上研磨2～4遍。