[发明专利]一种烤馍片的制作工艺

权利要求书

1.一种烤馍片的制作工艺，其包括如下步骤：

和面：将原料放入和面机中搅拌均匀，所述原料包括面粉、面包粉、油、盐、糖、酵母和水；所述面粉的重量份额为2-4份，面包粉的重量份额为1份，所述面粉为普通小麦粉，所述面包粉为面包专用粉；

压面：将和好的面块用压面机压制成型；

醒面：将压好的面进行醒发，醒面时面坯温度为35℃-38℃，相对湿度80％-90％，醒发时间为40分钟-70分钟；

熟制：将醒发好的面坯加工成熟；

晾制切片：将熟制后的面坯凉透切片；

烤制：将切好的馍片经过超导炉烤制成成品，

其特征在于：在所述熟制步骤是将醒好的面坯采用热风循环旋转转炉熟制，热风旋转转炉熟制温度为190度，时间在25分钟；

在烤制步骤中，超导炉内的温度为270℃-280℃，烤制时间为5分钟。

2.根据权利要求1所述烤馍片的制作工艺，其特征在于：在所述原料中还包括牛奶、鸡蛋或其它营养物质。