[发明专利]以乳清为原料发酵生产L－乳酸的方法

权利要求书

1、以乳清为原料发酵生产L-乳酸的方法，其特征在于以乳清为原料发酵生产L-乳酸的方法按以下步骤实现：a、按0.3～0.6g中性乳糖酶与100mL乳清的比例将中性乳糖酶溶于乳清中，在35～45℃的条件下水解2～3h，然后在95～105℃的条件下处理5～10min，得水解糖溶液；b、按体积比1∶20～50将人工诱变米根霉孢子悬液接种于种子培养基，在转速为180～220r/min、温度为30℃的条件下振荡培养12～16h，得种子液；c、将0.2～0.4g硫酸铵、0.05～0.06g磷酸二氢钾、0.02～0.08g硫酸镁和0.01～0.02g硫酸锌加入100mL水解糖溶液中配制成发酵培养基，然后在110～121℃的条件下灭菌10～20min；d、按体积比1∶20～50将种子液接种于发酵培养基中，在转速为180～220r/min、温度为30℃的条件下发酵55h后加入6.5～7.0g无菌碳酸钙，继续发酵至72～78h，即得L-乳酸；其中步骤a中乳清为预处理后pH值为6.5～7.0、乳糖体积浓度为15％～25％的乳清；步骤a中乳清为甜乳清、乳清粉或乳清渗透液；步骤b中种子培养基按6g葡萄糖、0.2g硫酸铵、0.06g磷酸二氢钾、0.025g硫酸镁、0.01g硫酸锌和100mL水的比例配制，自然pH。

2、根据权利要求1所述的以乳清为原料发酵生产L-乳酸的方法，其特征在于步骤a中按0.5g中性乳糖酶与100mL乳清的比例将中性乳糖酶溶于乳清中，在40℃的条件下水解2.5h，然后在100℃的条件下处理8min。

3、根据权利要求1所述的以乳清为原料发酵生产L-乳酸的方法，其特征在于步骤a中乳清为预处理后pH值为6.5、乳糖体积浓度为20％的乳清。

4、根据权利要求1所述的以乳清为原料发酵生产L-乳酸的方法，其特征在于步骤b中按体积比1∶40将人工诱变米根霉孢子悬液接种于种子培养基，在转速为200r/min、温度为30℃的条件下振荡培养14h。

5、根据权利要求1所述的以乳清为原料发酵生产L-乳酸的方法，其特征在于步骤c中将0.3g硫酸铵、0.055g磷酸二氢钾、0.05g硫酸镁和0.015g硫酸锌加入100mL水解糖溶液中配制成发酵培养基，然后在115℃的条件下灭菌15min。

6、根据权利要求1所述的以乳清为原料发酵生产L-乳酸的方法，其特征在于步骤d中按体积比1∶40将种子液接种于发酵培养基中，在转速为200r/min、温度为30℃的条件下发酵55h后加入6.6g无菌碳酸钙，继续发酵至75h。