[发明专利]血红素和脱色血球蛋白粉的生产方法

权利要求书

1.一种血红素生产方法，其步骤如下：

1)血红蛋白原料加水溶解并搅拌均匀，配制质量浓度在1％-20％血红蛋白水溶液，然后加入蛋白水解酶，蛋白水解酶的添加量为血红蛋白溶液中蛋白量的0.05％-10％，调节pH1.5～9.0，在25～70℃温度下进行酶解，得到酶解液，酶解程度控制在水解度5％～40％；

2)调节酶解液的pH值至2.0-6.0，过滤，收集血红素沉淀，干燥后得血红素半成品，滤液为不含血红素的蛋白溶液；

3)血红素半成品中加入水、浓盐酸和非离子表面活性剂，并搅拌均匀，以干重计，控制血红素半成品∶水∶浓盐酸∶非离子表面活性剂的质量比为1∶10-200∶0.1-10∶0.2-5，继续搅拌，加热至70℃～95℃，离心，收集血红素结晶，用水洗涤后干燥，得成品血红素。

2.根据权利要求1所述的血红素生产方法，其特征在于所说的血红蛋白原料为禽畜血或为禽畜血加工的血红蛋白、抗凝血液、血块、血球蛋白粉或血球。

3.根据权利要求1所述的血红素生产方法，其特征在于所说的蛋白水解酶为胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和风味酶中的一种或其混合物。

4.据权利要求1所述的血红素生产方法，其特征在于所说的非离子表面活性剂为烷基酚聚氧乙烯醚、脂肪醇聚氧乙烯醚、吐温和斯潘中的一种或其混合物。

5.据权利要求1所述的血红素生产方法，其特征在于将步骤1)得到的酶解液加热到90℃以上保持20分钟灭活蛋白酶。