[发明专利]一种保健奶酒及其制造方法

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种保健饮品及其加工工艺，即一种保健奶酒及其制造方法。

背景技术

用牛奶、马奶、羊奶等动物奶制造饮用酒，在我国已有多年的历史。目前 市场上可见到的奶酒有由鲜奶发酵而成的酸奶酒，有用乳清发酵而成的过滤酒， 还有采用发酵蒸馏而成的奶白酒。奶酒营养丰富，风味独特，且有一定的保健 作用，因而深受人们的青睐。可是，目前的奶酒保健作用尚不突出，保健作用 的针对性不强，特别是显效过程比较缓慢，需要长期坚持饮用才能见效。因此， 人们希望增强奶酒的保健作用，缩短保健的显效时间，缩小显效的用量，并且 对某些多见的体虚征候具有有一定的针对性，以使有限的资源发挥更大的保健 作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健作用强，保健显效时间短，显效的用量较小， 并且对某些多见的体虚征候具有有一定的改善康复作用的保健奶酒。

上述目的是由以下技术方案实现的：研制一种保健奶酒，其特点是：这种 奶酒是用冬虫夏草和肉苁蓉或其中之一与动物奶酒制成。

所说的冬虫夏草与奶酒的重量比例为1∶200-3500。

所说的肉苁蓉与奶酒的重量比例为1∶100-500。

所说的冬虫夏草∶肉苁蓉∶奶酒的重量比例为1∶2-10∶300-5000。

所说的保健奶酒是由冬虫夏草和肉苁蓉或其中之一的提取液与奶酒调配而 成。

所说的提取液是将冬虫夏草和肉苁蓉或其中之一加水浸泡或煎制后所得溶 液。

所说的提取液是将冬虫夏草和肉苁蓉或其中之一加高度奶酒浸泡后所得溶 液。

本发明的有益效果是：所制成的奶酒保健作用明显增强，在小用量、短时 间内就可收到明显的效果，对于身体衰弱、气虚血亏、骨质疏松等症状具有显 著的康复逆转作用。与单用其中某一成分相比，均表现出明显的优势，性价比 明显提高，使用成本明显降低，并且保持了牛奶的独特风味，为人们提供了一 种效果更好、口感更佳的保健饮品。

具体实施方式

第一种实施例：按国家标准验收合格的鲜牛奶，发酵酸化备用。另将冬虫 夏草粉碎，用酒精度30-60度蒸馏奶酒浸泡，其重量份比例为1∶40-100。浸 泡2-7日，滤取液体兑入15-80倍重量的酸奶，使酒精度达到8-25度。

第二种实施例：按国家标准验收合格的鲜牛奶，发酵酸化备用。另将肉苁 蓉粉碎，用酒精度30-60度蒸馏奶酒浸泡，其重量份比例为1∶20-60。浸泡 2-7日，滤取液体兑入8-30倍酸奶，使酒精度达到8-25度。

第三种实施例：按国家标准验收合格的鲜牛奶，将鲜牛奶发酵制成酸奶， 另将冬虫夏草和肉苁蓉按1∶2-10重量比取料粉碎制得溶质，用溶质20-100 倍重量的30-60度的蒸馏奶酒浸泡，浸泡2-7日，滤取溶液兑入重量10-50 倍的酸奶，调配酒精度达到8-25度。

第四种实施例：按国家标准验收合格的鲜牛奶，祛除干酪素取乳请发酵蒸 馏制酒备用。另将冬虫夏草粉碎，用酒精度30-60度的蒸馏奶酒浸泡，其重量 份比例为1∶80-100，浸泡2-7日，滤取液体兑入10-50倍奶酒中，再以高 度蒸馏奶酒勾兑使酒精度达到8-45度。

第五种实施例：按国家标准验收合格的鲜牛奶，祛除干酪素取乳请发酵蒸 馏制酒备用。另将肉苁蓉粉碎，用食用酒精浸泡，其重量份比例为1∶30-50， 浸泡2-7日，滤取液体兑入8-15倍奶酒中，再经调配使酒精度达到8-45度。

第六种实施例：按国家标准验收合格的鲜牛奶，祛除干酪素取乳请发酵蒸 馏制酒备用。将冬虫夏草和肉苁蓉按1∶2-10重量比取料粉碎制得溶质，用溶 质30-100倍重量的30-60度的蒸馏奶酒浸泡，浸泡2-7日，滤取溶液兑入 重量8-50倍的奶酒。或将冬虫夏草和肉苁蓉粉碎后投入300-5000倍的备用 奶酒中，浸泡4-7日，滤取酒液，并使酒精度达到8-45度。

第七种实施例：按国家标准验收合格的鲜牛奶，将鲜奶以常规技术发酵过 滤制成奶酒，将冬虫夏草粉碎制得溶质，经80℃以下消毒30-50分钟，用溶质 20-50倍重量的纯水置于密闭的压榨式煎药锅之中浸泡3-5日，也可以把上述 溶质用50-80℃水热浸2-3小时，然后压榨过滤，将滤液兑入15-50倍重量 的奶酒中，用高度奶酒把酒精度调到8-25度。