[发明专利]麻辣鲜调味料及其制备方法

权利要求书

1、一种麻辣鲜调味料，其特征在于：它是由下述重量范围内的原料制成：

食用精盐    25-35克          味精          8-12克

白沙糖      6-10克           肉桂          1-3克

胡椒        1-2克            辣椒          8-10克

花椒        4-6克            乌苷酸纳      0.2-0.25克

肌苷酸二钠  0.2-0.25克       水解植物蛋白  2-3克

酵母        1-3克            山柰          1-2克

白芷        1-2克            陈皮          2-4克

玉果        1-3克            草果          1-2克

丁香        1-2克            生姜          1-3克

蒜粉        0.5-1克          洋葱粉        0.5-1克

干贝        0.2-0.5克        山楂          0.5-0.8克

八角        3-5克            膨化大米粉    10-15克。

2、如权利要求1所述的麻辣鲜调味料，其中各原料的用量为：食用精盐30克，味精10克，白沙糖8克，肉桂2克，胡椒1.5克，辣椒9克，花椒5克，乌苷酸纳0.25克，肌苷酸二钠0.25克，水解植物蛋白3克，酵母2克，山柰1克，白芷1克，陈皮3克，玉果2克，草果1克，丁香1克，生姜2克，蒜粉0.5克，洋葱粉0.5克，干贝0.3克，山楂0.7克，八角4克，膨化大米粉12克。

3、如权利要求1或2所述调味料的制备方法，它包括下列步骤：

(1)炒盐：净食用精盐放入炒盐锅内，用中火翻炒1-1.5小时；

(2)膨化大米粉：将洁净大米放入膨化机膨化后再进入粉碎机粉碎成米粉；

(3)将肉桂、胡椒、辣椒、花椒、山柰、白芷、陈皮、玉果、草果、丁香、生姜、干贝、山楂、八角粉碎；

(4)按量取足炒后的食用精盐及味精、白沙糖、肉桂、胡椒、辣椒、花椒、乌苷酸钠、肌苷酸二钠、水解植物蛋白、酵母、山柰、白芷、陈皮、玉果、草果、丁香、生姜、蒜粉、洋葱粉、干贝、山楂、八角、膨化大米粉放入搅拌罐，混合搅拌均匀，

(5)将搅拌混合均匀的麻辣鲜调味料分装，称量，检测，封袋。