[发明专利]一种高产γ－氨基丁酸的短乳杆菌

说明书

技术领域

本发明涉及一种高产γ-氨基丁酸的短乳杆菌。

背景技术

γ-氨基丁酸是一种非蛋白质组成的天然氨基酸，是哺乳动物体内一种重要的抑制性神经递质，具有许多重要的生理功能，如降血压、利尿、安定、促进脑部血流、营养神经细胞、健肝利肾等，并对妇女更年期的自身失调有良好的改善作用，可以作为药物或保健品使用。

乳酸菌是一类普遍认为安全的细菌，本身具有多种生理活性，如调节肠道菌群，抑菌抗氧化，增强免疫力，降低血压等。日本已经将γ-氨基丁酸广泛用于饮料、果酱、糕点、饼干和调味料等。产γ-氨基丁酸的乳酸菌不仅产生γ-氨基丁酸，而且能保持发挥自身有益的生理活性，应用前景广阔，有明显的经济效益和社会效益。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高产γ-氨基丁酸的短乳杆菌，该短乳杆菌培养简单，操作方便，产量高。

本发明是这样来实现的，其工艺方法步骤为：

保藏于MRS琼脂斜面的短乳杆菌，转接于MRS液体培养基，经两次活化后，以2-5％的接种量接种于MRSG液体培养基，于25-30℃培养60-90h，发酵液中的γ-氨基丁酸达到50-145mM。

本发明所用的短乳杆菌，保藏编号为：Lactobacillus brevis CCTCCM208054。

本发明中的MRS培养基是：蛋白胨10g/L，牛肉提取物10g/L，酵母提取物5g/L，葡萄糖20g/L，K₂HPO₄ 2g/L，乙酸钠5g/L，柠檬酸二胺2g/L，MnSO₄·4H₂O 0.25g/L，MgSO₄·7H₂O 0.58g/L，吐温801mL，蒸馏水1000mL，经调节pH6.2～6.4，在高温高压条件下灭菌。

本发明中的MRSG培养基是：蛋白胨10g/L，牛肉提取物10g/L，酵母提取物5g/L，葡萄糖20g/L，K₂HPO₄ 2g/L，乙酸钠5g/L，柠檬酸二胺2g/L，MnSO₄·4H₂O 0.25g/L，MgSO₄·7H₂O 0.58g/L，L-谷氨酸钠30g/L，吐温801mL，蒸馏水1000mL，经调节pH6.2～6.4，在高温高压条件下灭菌。

本发明的优点是：培养简单，操作方便，产量高，无污染。

具体实施方式

实施例1：

保藏于MRS琼脂斜面的短乳杆菌，转接于MRS液体培养基，经两次活化后，以2％的接种量接种于MRSG液体培养基，于25℃培养24h，发酵液中的γ-氨基丁酸达到约50mM。

实施例2：

保藏于MRS琼脂斜面的短乳杆菌，转接于MRS液体培养基，经两次活化后，以3％的接种量接种于MRSG液体培养基，于30℃培养24h，发酵液中的γ-氨基丁酸达到约75mM。

实施例3：

保藏于MRS琼脂斜面的短乳杆菌，转接于MRS液体培养基，经两次活化后，以5％的接种量接种于MRSG液体培养基，于30℃培养48h，发酵液中的γ-氨基丁酸达到约90mM。

实施例4：

保藏于MRS琼脂斜面的短乳杆菌，转接于MRS液体培养基，经两次活化后，以5％的接种量接种于MRSG液体培养基，于30℃培养90h，发酵液中的γ-氨基丁酸达到约145mM。

上述实施例中的MRS培养基是：蛋白胨10g/L，牛肉提取物10g/L，酵母提取物5g/L，葡萄糖20g/L，K₂HPO₄2g/L，乙酸钠5g/L，柠檬酸二胺2g/L，MnSO₄·4H₂O 0.25g/L，MgSO₄·7H₂O 0.58g/L，吐温801mL，蒸馏水1000mL，经调节pH6.2～6.4，在高温高压条件下灭菌。