[发明专利]一种五色养脏药膳肉面及制作方法

说明书

本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其是一种五色养脏药膳肉面及制作方 法。

每人都需要健康。健康当呵护五脏六腑。只有脏腑喜欢，才能获得长久的健 康。日常生活中常见的五色食物就为五脏所喜欢。3000多年前我国最早的医学全 书《黄帝内经.素问》曾提出：“色味当五脏：白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、 酸，黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。” 中医认为：心为“五脏之首”，喜欢红色的食物(活血化淤，疏通血脉)；肝为“排 毒之盾”，喜欢绿色的食物(富含维生素、叶绿素和镁等，有助于养肝明目，排除 毒素)；脾为“后天之本”，喜欢黄色的食物(富含蛋白质、胡萝卜素、叶黄素和 矿物质，有助于健脾养胃)；肾为“先天之本”，喜欢黑色的食物(富含矿物质， 能补血壮骨，补肾益精)；肺为“气之本”，喜欢白色的食物(美白肌肤，润肺通 气)。可见五色食物深得五脏喜欢。如果人们在三餐饮食中能经常吃到五色食物， 自然会赢得五脏喜欢，将有益于身心健康。

本发明的意义在于，将自然界营养极为丰富的20余种五色粮豆藻类食物、 20余种呵护脏腑、益气生血、益智健脑、养颜健美的五色中草药、20余种五色蔬 菜调味品及肉类经科学搭配，制成人们三餐饮食离不开，又深得五脏喜欢的一种 五色养脏药膳肉面。其食疗特点：鲜香味美，营养均衡，呵护脏腑，补气生血， 益智健脑，养颜美容，提升免疫，固本强身。自2006年上市以来，食用者逾几十 万人，深受消费者的青睐与追捧。

本发明的目的是通过如下措施来实现的：

如上所述一种五色养脏药膳肉面的配方为：

(1)养心健脑红豆面配方：红豆面3-10％，血糯米粉3-10％，高粱面3-10％， 面粉69-98％，米粉2-8％，荞麦面2-8％，禽蛋2-8％，山药粉或泥3-12％，食盐0.5-2％， 面碱0.5-2％，五色养脏保健茶水20-40％，水适量；

(2)健脾养胃黄豆面配方：黄豆面3-10％，玉米面3-10％，小米面3-10％， 面粉69-98％，米粉2-8％，荞麦面2-8％，禽蛋黄2-8％，山药粉或泥3-12％，食盐 0.5-2％，面碱0.5-2％，五色养脏保健茶水20-40％，水适量；

(3)润肺美肤白扁豆面配方：白扁豆面3-10％，米粉3-10％，薏苡仁粉1-8％， 面粉69-100％，荞麦面2-8％，禽蛋清3-10％，山药粉或泥6-18％，食盐0.5-2％， 面碱0.5-2％，五色养脏保健茶水20-40％，水适量；

(4)养肝明目绿藻面配方：螺旋藻粉0.2-2％，海藻粉0.4-4％，绿豆面3-10％， 豌豆面3-10％，面粉69-100％，米粉3-10％，荞麦面3-8％，禽蛋2-8％，山药粉或 泥3-12％，食盐0.8-2％，面碱0.6-2％，五色养脏保健茶水20-40％，水适量；

(5)补血养肾黑豆面配方：黑豆面3-10％，黑米面3-10％，荞麦面3-10％， 面粉70-102％，紫菜粉0.5-4％，海藻粉0.5-4％，禽蛋2-8％，山药粉或泥5-16％，食 盐0.5-2％，面碱0.5-2％，五色养脏保健茶水20-40％，水适量；

(6)五色养脏药膳面的制备方法：将上述(1)至(5)中所述的豆面、米 粉、杂粮面及藻粉类，按五色面所需配料分别放置5个容器中搅拌均匀，再倒入 搅匀的禽蛋液、山药粉或泥、保健茶水、食盐水、面碱水和适量水，搅拌均匀， 然后和面，反复轧面，最后按常规制成五色养脏药膳切面、挂面或方便面；

(7)五色养脏保健茶配方及制备方法：人参1-5％，黄芪2-8％，黄精2-8％， 绞股蓝2-8％，首乌2-8％，枸杞子2-8％，五味子1-5％，大枣3-10％，山楂3-10％， 茯苓2-8％，龙眼肉2-5％，酸枣仁2-5％，菊花1-5％，桑叶1-5％，银杏叶1-5％，桂 皮0.4-2％，木香0.4-2％，丁香0.2-1％；将上述18味中草药分别切片、晾干、搅 匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-5克的五色养脏保健袋泡茶，按 每袋泡茶加水1-3升比例，先将水煮沸，再添加五色养脏保健袋泡茶，改用文火 煮25-35分钟，祛残袋泡茶，即制成五色养脏保健茶水；