[发明专利]盐水混合雪泥状冰的制造方法及制造装置

说明书

技术领域

本发明涉及将通过冷却所供给的海水等所谓盐水而生成的冰以刮刀刮取成细碎冰，制成该细碎冰和所述盐水混合的盐水混合的雪泥状冰的盐水混合雪泥状冰的制造方法及盐水混合雪泥状冰的制造装置。 

背景技术

一直以来，一般为了保持海鱼的新鲜度而用块状冰冷冻海鱼，但通常的块状冰存在海鱼因海上运送、陆上运送中的振动被块状冰损伤或者块状冰融化成淡水而使海鱼的新鲜度下降等问题，所以例如专利文献1所揭示，近年来逐渐开始采用将通过冷却盐水而生成的冰以刮刀(也称为刮取器或刮取叶片)制成盐水混合的雪泥状或细雪状的冰，即盐水混合雪泥状冰，通过该盐水混合雪泥状冰冷藏海鱼的方法。 

最近开始认识到，通过盐水混合雪泥状冰冷藏海鱼的情况下，维持海鱼的新鲜度和美味的盐水混合雪泥状冰的温度根据鱼的种类而不同。例如，通过-3℃的盐水混合雪泥状冰冷藏海鱼的情况下，根据鱼的种类和大小的不同，有时会出现鱼身冻结、鱼眼变白等不良影响。 

例如，用一般的海水(盐分浓度3.5％左右)制造冰浓度(细碎冰相对于盐水混合雪泥状冰的重量比例，也称IPF)30％的盐水混合雪泥状冰的情况下，其温度达到-3.1℃。然而，如果将该温度的盐水混合雪泥状冰用于鱼的冷藏，则几乎所有的鱼都鱼身冻结，失去商品价值。因此，需要调整盐分浓度，获得鱼身不会冻结的温度的盐水混合雪泥状冰。例如，需要准备1.7％的盐分浓度的盐水，制造-1.5℃、冰浓度30％的盐水混合雪泥状冰(虽然未记载与冰浓度的关系，但盐分浓度和盐水混合雪泥状冰的温度的大致关系参照专利文献1)。 

使用例如盐分浓度为1.5％左右的盐分浓度低的盐水的情况下，通过制 冰装置生成的冰变硬，因此产生制冰装置的刮刀的磨损剧烈且驱动刮刀的动力变得非常大等问题，因此也尝试使用海洋深层水(海面下200m以下的海水)进行过冷、过冷解除(参照专利文献2)。 

专利文献1：日本专利特开2002-115945号公报(图1，段落编号0035) 

专利文献2：日本专利特开2006-10129号公报(图1～图3及其说明) 

发明内容

如果像专利文献1那样在制造较高温度的盐水混合雪泥状冰(-1.5℃等)时使用盐分浓度低的海水(盐分浓度1.5％等)，则产生制冰装置的刮刀的磨损剧烈且驱动刮刀的动力变得非常大等问题。因此，理想的是能够在不使用盐分浓度低的海水的情况下制造较高温度的盐水混合雪泥状冰(-1.5℃等)。 

专利文献2中，使用海洋深层水(海面下200m以下的海水)进行过冷、过冷解除，但这样的进行过冷、过冷解除的方式难以稳定地制造盐水混合雪泥状冰，所以理想的是能够不使用这样的方式而使用极普通的海水或容易获得的盐水来制造较高温度的盐水混合雪泥状冰(-1.5℃等)。 

本发明是鉴于如前所述的实际情况而完成的，其目的在于实现能够容易地制造较高温度的盐水混合雪泥状冰(-1.5℃等)。 

本发明的盐水混合雪泥状冰的制造方法是，在制冰装置中将通过冷却所供给的盐水而生成的冰以刮刀刮取成细碎冰，通过混合该细碎冰和所述盐水来制成盐水混合雪泥状冰，将该盐水混合雪泥状冰从所述制冰装置送至储冰罐，将该盐水混合雪泥状冰储存于所述储冰罐，将被储存于该储冰罐的所述盐水混合雪泥状冰从所述储冰罐回流至所述制冰装置数次的同时，在所述储冰罐内以规定雪泥浓度储存规定低温的规定量的所述盐水混合雪泥状冰的盐水混合雪泥状冰的制造方法；在所述盐水混合雪泥状冰的制造过程中，向盐水混合雪泥状冰中注水。 

本发明的盐水混合雪泥状冰的制造装置是，具备通过基于控制器的控制将通过冷却所供给的盐水而生成的冰以刮刀刮取成细碎冰并通过混合该细碎冰和所述盐水来制成盐水混合雪泥状冰的制冰装置、通过基于所述控 制器的控制所述盐水混合雪泥状冰被从所述制冰装置送来并储存所述盐水混合雪泥状冰的储冰罐以及向所述盐水混合雪泥状冰注水的注水装置，通过基于所述控制器的控制，被储存于所述储冰罐的所述盐水混合雪泥状冰从所述储冰罐被回流至所述制冰装置，在所述盐水混合雪泥状冰从所述制冰装置向所述储冰罐的输送和从所述储冰罐向所述制冰装置的回流的过程中，进行基于所述注水装置的所述注水的盐水混合雪泥状冰的制造装置。