[发明专利]一种速冻燕皮馄饨

权利要求书

1.一种速冻燕皮馄饨，由燕皮包入特制肉馅，捏制而成，其特征是：

(1)将鲜猪肉、鱼肉剁成肉泥，将荸荠去皮切碎打入肉泥加入适量骨汤、蛋液、酱油、盐、绍酒、胡椒粉、香菇碎末、姜、葱、香油搅拌均匀即可，馅的花色品种可以是多种多样的，可荤可素；

(2)将制好的干燕皮用水浸湿，切成8×8cm的方形，每张燕皮上放入10克左右配好的肉馅将燕皮折起来，包严肉馅，把边捏紧，即制得燕皮馄饨；

(3)将制得的燕皮馄饨放入-20℃的冷冻室急冻1.5小时左右，速冻燕皮馄饨便完成了，速冻燕皮馄饨经包装后放入-12℃的冰箱里，即可上市了。

2.根据权利要求1所述的一种速冻燕皮馄饨，其特征是：

所述花色馅芯根据材料不同可分别加入藕、冬笋、玉兰片、虾仁、香菇、蟹肉、蟹黄、海参、鱼肉或纯鱼肉馅、鲍鱼馅、三鲜馅，也可部分交叉相配。

3.根据权利要求1所述的一种速冻燕皮馄饨，其特征是：食用时可蒸后再煮，也可直接煮食。

4.根据权利要求1所述的一种速冻燕皮馄饨，其特征是：汤的制作方法：取猪腔骨、鸡架子、活鱼汤、加水、加葱、姜、盐、绍酒、胡椒粉、香油煮成浓缩汤作为汤料真空包装，以备食用。

5.根据权利要求1所述的一种速冻燕皮馄饨，其特征是：速冻燕皮馄饨可包成条形、扇面形、圆形或半圆形。