[发明专利]石榴皮籽中单宁及原花青素的提取纯化工艺

说明书

技术领域

本发明涉及多元酚类化合物的提取纯化工艺领域，尤其涉及从石榴皮籽中提取单宁及原 花青素的提取纯化工艺。

背景技术

单宁是一类分子结构复杂的多元酚类化合物，为类黄酮和非类黄酮的聚合物，又称为鞣 酸、单宁酸，为淡黄色至浅棕色无晶粉末。单宁又称鞣质，是存在于植物界的一类结构比较 复杂的多元酚类化合物。植物单宁是植物在长期的生存适应过程中为抵御动物、微生物、病 毒的攻击而形成的一种次生代谢产物。其对植物的重要性在于它可以作为一种有效的防护剂 以防止动物或微生物的伤害，因而被称为植保素。广泛分布于植物体内，除了幼嫩的分生组织 以外，几乎所有组织都含有单宁。单宁分子中的众多酚羟基使其具有很强的还原性，对各种 氧自由基、脂质自由基都有强清除能力，比常用抗氧化剂维生素C和维生素E还强，也超过了 小分子多酚如茶多酚和没食子酸。单宁以其酚羟基与大多数金属离子发生络合反应。与重金 属离子生成沉淀，发生络合的同时往往伴随着将高价金属离子还原成低价态。因此单宁具有 高度的化学活泼性，这些性质是单宁作为活性化合物的化学基础，其在石油、矿业、建材、 化工、纺织、食品、医药、农林等方面已得到广泛应用，并且植物单宁是人类膳食中的一类 重要成分。由于单宁独特的化学和生物学特性，从食用植物中提取单宁并将其纯化，作为一 类天然的食品添加剂，可以调节食品风味，还可以起到高效、无毒且具有保健性的抗氧化作 用。

单宁的提取大多从植物中来，如从黑荆树中提取单宁，它属于缩合类，目前广泛应用于 鞣革。但黑荆树在我国分布少，轮伐期长，因此单宁主要依靠进口，价格非常昂贵。石榴皮 中单宁含量较高，约为干石榴皮25％～30％。现在人们喜欢用石榴榨汁饮用，而石榴皮籽大多 被废弃，造成严重浪费，非常可惜。可见从石榴皮籽中提取单宁及原花青素成本低，并且进 行了很好的废物利用，节约了资源，而且其产品的市场前景将极为广阔。

原花青素(proant hocyanidins，简称PC)广泛存在于植物界，是一大类多酚类化合物的 总称。原花青素拥有强有力的抗氧化能力、清除自由基能力和改善人体微循环的多重功效， 此外还具有一些引人注目的生理功能，如改善血管的生物化学性质、抗凝血、抗白内障、抗 溃疡、防癌抗肿瘤等，亦可用于疗效化妆品和防腐作用。原花青素还具有多种保健功能：保护 心血管和预防高血压作用；皮肤保健及美容作用；改善视觉功能及对各种眼病的确切效果； 抗肿瘤、抗辐射作用；药物增效剂功能；原花青素在水中的溶解性非常好，服后吸收好，进 入人体内起效快，而且作用维持时间久。原花青素无毒、无致突变性、无致癌性、无致畸胎 性、无致敏性，绝对安全。

国内戚向阳等人利用热提取法法以鲜苹果为原料对苹果多酚的主要成分原花青素的提取 工艺进行了探讨，优化了工艺条件，苹果原花青素的提取率可高达95.66％。(戚向阳，黄红 霞，巴文广 苹果中原花青素提取工艺的研究 食品工业科技2003，24(3)：63-65)

1999年新西兰的Foo和Lul从苹果皮渣中提取、分离多酚物质就利用了有机溶剂常温 提取法，此法的缺点是没考虑温度对提取率的影响，提取效率较低.只是一些初步结果。 (L.Yeap Foo，Yinrong Lu，Isolation and identification of procaanidines in apple promace，Food Chemistry 1999，64：511-518)

严奉伟，吴谋成，吴季勤等人以特1号树脂纯化菜籽多酚，采用串柱法有利树脂充分发 挥其吸附能力。树脂柱用蒸馏水洗去多糖、蛋白质等杂质后，以74％乙醇内含0.1mol/L 的0.5％HCl作洗脱液最经济，乙醇洗脱液流速以1BV/h最好，在此条件下，产品的多酚质量 分数达到45.01％。(严奉伟，吴谋成，吴季勤 大孔树脂初步纯化菜籽多酚 中国粮油学报 2005，20(2)：57-60)

张茜，贾冬英，姚开，何强等人研究表明D141树脂用于石榴皮多酚纯化时具有吸附量大、 吸附速度快、易解吸的特点，为理想的纯化材料。体积分数70％的乙醇溶液是适宜的解吸剂。 按照确定的纯化条件对提取物进行精制，纯化样收率为15.4g/100g石榴皮，其多酚质量分 数较提取物提高了42.34％。(张茜，贾冬英，姚开，何强 大孔吸附树脂纯化石榴皮多酚 精 细化工2007，24(4)：345-349)