[发明专利]一种压缩蔬菜食品的制作方法

权利要求书

1.一种压缩蔬菜食品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)挑选新鲜带叶蔬菜，所述蔬菜选自以下蔬菜中的至少一种：苋菜、芹菜、香菜、生菜、雪里红；

2)将挑选好的蔬菜放入清洗机中清洗干净；然后放入脱水机中脱水，至70％水被脱去；

3)将上述脱去水的蔬菜倒入容器中进行捣碎，使蔬菜成为5mm长片状；

4)将上述捣碎的蔬菜放入远红外烘箱中进行消毒烘干，使最终蔬菜的水含量为3％，然后将烘干的蔬菜倒入搅拌器中；

5)取土豆淀粉加水制成浆，然后边搅拌边将浆加入上述搅拌器中，使浆与片状蔬菜混合均匀，所述浆中土豆淀粉与水的重量比为1～5∶10；每千克所述片状蔬菜中加入20～50克所述浆；

6)将上述混合有浆的蔬菜压成饼状，然后再压缩成粒径5-12mm的颗粒状，经密封包装即得压缩蔬菜产品。