[发明专利]一种适合孕妇饮用的液态奶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种液态奶，特别是一种适合孕妇饮用的液态奶及其制备方法。属于乳品技术领域。

背景技术

健康的营养饮食不仅对胎儿的生长发育有举足轻重的作用，而且对孕妇本身的健康也大有益处。妊娠期不是孕妇正常生理代谢与胎儿发育过程的简单相加，而是孕妇生理功能的全面调整过程。妊娠期妇女除维持本身的基础代谢和生活、劳动所需之外，还要负担胎儿的生长发育，胎盘的营养以及母体组织的增生的需要，因此具有特殊的营养需求。良好的饮食不仅能降低母亲发生感染、贫血和妊娠中毒等并发症的危险，还能降低婴儿早产、体重不足、死胎、脑损伤和发育迟缓的可能性。更进一步说，为了准备分娩时用力、出血、产后授乳和育儿等体力和营养的消耗，从孕期开始蓄积营养，也是非常必要的。而目前我国市场上孕妇代乳食品种类有限，多为奶粉需要用水冲调，其营养成分也不全面，因此生产出合理的、适合孕妇的代乳品迫在眉睫。尤其是饮用方便的孕妇液态奶。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养成分全面、饮用方便的适合孕妇食用的液态奶。

本发明提供的适合孕妇饮用的液态奶，每100克包含如下重量的组分：

牛奶(或复原乳)        40.00-75.00克，

脱脂奶粉     3.00-4.50克，

糖           5.20-8.50克，

植物油       0.25-1.10克，

乳化剂       0.01-0.60克，

益生元       50.00-1630.00毫克，

复合维生素   0.09-60.00毫克，

复合矿物质   1.20-34.00毫克，

加软水至100.00克。

其中，牛奶可以选自鲜牛奶，也可以采用全脂奶粉或其他乳制品(脱脂奶粉、乳清浓缩蛋白、酪乳粉等)组合形成复原乳，等同提供本发明中鲜牛奶的营养素。优选地：每100克液态奶含牛奶45-65克。

所述脱脂奶粉也可以使用其他乳制品(脱脂牛奶、乳清浓缩蛋白、乳清分离蛋白等)替代，组合后等同提供本发明中脱脂奶粉的营养素，如提供等数量蛋白质、乳糖等。

植物油选自大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油、鱼油和动物油其中的一种或多种组合。其优选含量为每100克液态奶含植物油0.28-0.6克。

糖选自果葡糖浆、蜂蜜、葡萄糖、蔗糖、乳糖、糊精、淀粉的一种或多种组合。

乳化剂选自磷脂、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、单干酯、蔗糖酯以及为达到乳化、稳定产品的目的，由本发明推知的一些显而易见的胶体、脂类或酯类的一种或多种组合。乳化剂的优选含量为每100克液态奶含乳化剂0.1-0.4克。

益生元选自低聚果糖(FOS)、低聚半乳糖(GOS)的一种或几种益生元的组合。其优选含量为每100克液态奶含益生元200-900毫克。

复合维生素选自维生素A、维生素D₃、维生素E、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、泛酸、叶酸的其中几种或多种组合。其优选含量为每100克液态奶含有复合维生素0.001-0.04克。复合维生素的添加种类和添加量可根据成品中维生素的含量和原料本底含量进行调整。

每100克液态奶中的复合矿物质的组分为：

维生素A    150-450国际单位(IU)，

维生素D₃   30-75国际单位(IU)，

维生素E    1.4-3国际单位(IU)，

维生素C    15-25毫克，

维生素B₁   150-230微克，

维生素B₂   150-333微克，

维生素B₆   121-242微克，

维生素B₁₂  0.15-1微克，

泛酸       300-1200微克，

叶酸       75-124微克。

所述复合矿物质选自钙、铁、锌的几种或多种组合。其中所述钙可选自乳钙、柠檬酸钙、磷酸钙、氯化钙、碳酸钙、乳酸钙的一种或几种钙制剂组合；所述铁可选自焦磷酸铁、葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁的一种或几种铁制剂组合；所述锌选自柠檬酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌的一种或几种锌制剂组合。