[发明专利]即食海葵食品及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术，具体涉及一种可即食的海葵食品及其加工方法。

背景技术

海葵能镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌、抗癌、兴奋平滑肌，具有很高的药用食用价值。但我国古代本草书、博物书竟没有收载海葵，直至1980年我国有关单位在民间普查时发现了沿海渔民使用海葵治病的情况，海葵才进入人们的视野，所以传统技术中未留下海葵的食用加工方法。

发明内容

有鉴于此，为了解决上述问题，本发明提供了一种即食海葵食品，方便运输、保存，并可即开即食。

本发明的目的是这样实现的，即食海葵食品，其特征在于：至少由以下原料加水煮熟，消毒后真空包装而成：

去皮的海葵、生姜、大蒜、桂皮、八角、红糖、枸杞、辣椒、盐、黄酒。

进一步，所述原料的重量份配比为：

去皮的海葵1000份；生姜3-15份；大蒜3-15份；桂皮5-15份；八角1-3份；红糖2-5份；枸杞1-3份；辣椒2-8份；盐1-5份；黄酒30-70份。

进一步，原料中还包括味精0.5-1.5份。

进一步，所述原料重量份配比如下：

去皮的海葵1000份；生姜5份；大蒜5份；桂皮10份；八角2份；红糖3.5份；枸杞1.5份；辣椒5份；盐3份；黄酒50份；味精0.5份。

本发明还提供一种即食海葵食品的加工方法，包括如下步骤：

1)将海葵在90-100℃的水中浸泡3-8分钟；

2)将经步骤1)浸泡后的海葵去皮；

3)将生姜、大蒜、桂皮、八角、红糖、枸杞、辣椒、盐、黄酒放入锅中，加水熬煮10-30分钟；

4)将去皮后的海葵加入锅中，煮熟；

5)将海葵捞起，在消毒柜中以110-130℃消毒杀菌3-5分钟；

6)将消毒后的海葵进行真空包装。

进一步，步骤3)中，熬煮时间为25分钟；

进一步，步骤5)中，将海葵捞起前加入味精；

进一步，步骤5)中，在消毒柜中以120℃消毒杀菌5分钟。

跟现有技术相比，本发明具有如下优点：

(1)本发明首次研制出即食海葵食品及其加工方法，方便运输、保存，并可即开即食。

(2)生姜、大蒜、桂皮、八角、红糖、枸杞和辣椒组成的调料，可以去毒去腥，加工出的海葵食品味道鲜美；而将上述原料先加水熬煮15-30分钟，可以使调料的味道更容易被海葵吸收。

(3)加工方法中，首先将海葵用90-100℃的水浸泡5-8分钟，可方便去皮。

具体实施方式

以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述。

实施例1

即食海葵食品，由以下重量份的原料加水煮熟，消毒后真空包装而成：

去皮的海葵1000份；生姜15份；大蒜3份；桂皮15份；八角1份；红糖5份；枸杞1份；辣椒2份；盐1份；黄酒70份。

实施例2

即食海葵食品，由以下重量份的原料加水煮熟，消毒后真空包装而成：

去皮的海葵1000份；生姜3份；大蒜15份；桂皮5份；八角3份；红糖2份；枸杞3份；辣椒8份；盐5份；黄酒30份。

实施例3

即食海葵食品，由以下重量份的原料加水煮熟，消毒后真空包装而成：

去皮的海葵1000份；生姜5份；大蒜5份；桂皮10份；八角2份；红糖3.5份；枸杞1.5份；辣椒5份；盐3份；黄酒50份；味精0.5份。

本发明还提供一种即食海葵食品的加工方法，包括如下步骤：

1)将海葵在90-100℃的水中浸泡3-8分钟；

2)将经步骤1)浸泡后的海葵去皮；

3)将生姜、大蒜、桂皮、八角、红糖、枸杞和辣椒放入锅中，加水熬煮10-30分钟，最佳为25分钟，加水量以加入海葵后刚好能淹没海葵为宜；

4)将去皮后的海葵加入锅中，煮熟；

5)将海葵捞起，在消毒柜中以110-130℃消毒杀菌3-5分钟，最佳为在消毒柜中以120℃消毒杀菌5分钟；

6)将消毒后的海葵进行真空包装。