[发明专利]灭活的乳酸菌微生态制剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及人用或饲用微生态制剂领域，尤其涉及一种灭活的乳酸 菌微生态制剂及其制备方法。

背景技术

规模化、高密度畜禽和水产养殖的迅速发展，使养殖生态环境遭到 严重冲击，致使传染性高、致死性强的疾病频发，使用传统的消毒剂和 抗生素已不能有效地防止疾病发生。随着人们对食品安全和个人健康关 注度提高，已意识到长期接触抗生素或在饲料中添加抗生素添加剂带来 的种种弊端：(1)长期使用抗生素导致抗药性菌株的出现；(2)造成人或 畜禽、水产机体免疫机能下降。抗生素被机体摄入后，会随着血液循环 分布到各个免疫组织器官，动物免疫能力会逐步削弱。抗生素还会导致 抗原质量降低，会对疫苗的接种造成不良的影响；(3)可能引起人或畜 禽、水产内源性感染和二重感染；(4)在畜禽和水产品中造成残留。

微生态制剂是一种由活的有益的微生物制成，其改善人和动物肠道 微生态平衡，预防肠道致病菌的感染，提高人和动物的免疫力等性能已 得到了充分的证明和认可，是一种极具潜力的抗生素替代品。目前微生 态制剂已广泛应用于人或动物肠道疾病的预防与辅助治疗。

微生态制剂的作用机制主要包括：(1)竞争性粘附。通过在肠道结 合位阻效应，形成生物保护膜，保护人和动物免受致病微生物的侵害。 (2)抗菌效应。乳酸菌发酵产生的乳酸降低肠道pH，阻止病原菌生长， 产生类细菌素能够灭杀致病菌。(3)激活免疫功能。微生态制剂菌株能 影响宿主天然免疫、体液和细胞免疫系统，提高肠道抗体水平和巨噬细 胞活性，增强机体免疫功能；(4)改善消化能力，提高食物或饲料消化 水平。有益的微生物在人或动物肠道分泌一些酶类物质，可促进食物或 饲料中营养成分的分解，更有利于人或动物对营养的消化吸收；微生态 制剂菌株可以刺激小肠绒毛的生长，增大营养吸收面积。

尽管微生态制剂的功效已经被广泛证明和接受，但是，这类活菌体 微生态制剂仍然存在以下几个问题：(1)受环境条件(温度、水分、酸 碱度等)的影响，其有效成份易失活，从而降低使用效果；(2)饲料调 制和造粒的高温过程使大量的活菌致死；(3)饲料中添加的或在治疗过 程使用的抗生素和化学合成抗菌剂，对微生态制剂同样具有杀灭或抑制 作用；(4)不能有效抵抗人或动物消化道中的盐酸或胆汁等的作用，在 肠道的定植能力差。(5)在同一生境中长期使用同一活菌制剂，导致噬 菌体感染与暴发的风险增加。这些问题极大地限制了活菌类微生态制剂 应用推广，是瓶颈。

发明内容

本发明的目的在于克服现有活菌类微生态制剂的不足，提供了一种 全新、稳定、高效的灭活乳酸菌微生态制剂，以灭活的乳酸菌细胞及其 发酵代谢产物为主要有效成分。

本发明的第二个目的在于提供一种灭活乳酸菌微生态制剂的制备 方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种灭活的乳酸菌微生态制剂，包括如下质量配比的组分：灭活乳 酸菌细胞及乳酸菌发酵产物10-60份，其中灭活乳酸菌细胞10⁸-10⁹个/克，赋形剂30-50份。

所述灭活的乳酸菌微生态制剂还包括速效能量物质10-50份。

所述乳酸菌选自嗜酸乳杆菌、乳酸乳杆菌、嗜热链球菌、戊糖片球 菌、乳酸片球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌中的一种或一种以上。

所述赋形剂是60-100目玉米芯粉和沉淀二氧化硅的混合物、玉米 淀粉和沉淀二氧化硅的混合物、或者玉米芯粉、玉米淀粉和沉淀二氧化 硅三者的混合物。

所述速效能量物质为葡萄糖或乳糖。

灭活乳酸菌微生态制剂制备方法，包括以下步骤：

1)选取乳酸菌发酵培养；

2)发酵结束后在发酵液中加入质量分数为0.1-0.5％的保护剂；

3)灭活，离心收集菌体；

4)浓缩上清液，加入赋形剂，干燥，使残留水分小于15％；

5)将步骤3)获得的菌体与步骤4)的产物混合。

所述步骤4)中，还可以加入速效能量物质。

所述速效能量物质为葡萄糖或乳糖。

所述保护剂为海藻酸钠和甘油的混合物，或者脱脂牛奶。

所述海藻酸钠和甘油的质量比是1∶1。

所述灭活方法可以是冷冻灭活、热灭活或者化学灭活。