[发明专利]泡菜汁在制备防治猪腹泻药物及饲料添加剂中的应用

说明书

技术领域

本发明属于医药及饲料添加剂领域，特别涉及一种泡菜汁在制备防治猪腹泻药物及饲料添加剂中的应用。

背景技术

具有猪腹泻症状的疾病，通常统称为猪腹泻病，它可导致猪营养不良和生长发育出现障碍，严重时可导致死亡。在规模化养猪生产中，因诸多因素的影响，仔猪腹泻的发病率和病死率都很高，给养猪生产造成了很大的经济损失。仔猪腹泻是养猪生产中最常见的疾病之一，是导致仔猪死亡的主要疾病。临床上各种年龄的猪均可发生，猪腹泻常由细菌感染(如致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等)、病毒感染(如轮状病毒、细小病毒、冠状病毒等)、寄生虫感染(如弓形体等)造成。

目前治疗猪胃肠道感染性疾病的药物主要采用抗生素，但由于上述各种疾病病因复杂，且细菌耐药性菌株的不断出现造成药物疗效不确切，同时，抗生素可造成猪胃肠道菌群失调，干扰其正常的消化吸收机能。因此有必要寻求新的防治方法。

泡菜指的是向用盐腌制过的蔬菜(白菜、萝卜、黄瓜等)上添加辣椒粉、蒜、葱等调味品，并使之经过乳酸菌发酵产酸的一种传统饮食。它酸辣可口，且富含维生素C、钙等营养成分，是人们佐餐的美食。泡菜属乳酸菌发酵食品，泡菜制作一般都采用高盐分、长时间腌渍工艺，其原理是：蔬菜在5-10％的高浓度食盐溶液中，借助于天然附着在蔬菜表面的有益微生物(主要是乳酸菌)，利用蔬菜泡制切割处理时涌出的汁液，进行缓慢的发酵产酸，降低pH值，同时利用食盐的高渗透压，共同抑制其它有害微生物的生长，经发酵，获得泡菜成品。泡菜的发酵过程离不开益生菌。可见，泡菜发酵的过程是通过有益细菌(乳酸菌)抑制有害细菌的生长的过程。

泡菜乳酸菌具有防止抗菌和杀菌效果，增强机体免疫力的功效。泡菜乳酸菌能够抑制和杀灭有害细菌，并防止这些细菌的扩张。为验证泡菜乳酸菌的疗效，几年前韩国汉城大学姜思旭教授主持的一项研究发现，研究小组利用泡菜乳酸菌培养液，喂患有“H9N2”型猪流感、支气管流感等呼吸道疾病的猪，一个星期之后，绝大部分的病猪得以痊愈，疗效显著；而没有服用乳酸菌培养液的猪有一半以上死去。实验发现，每克刚腌制过的泡菜中乳酸菌的含量只有1万个左右，但经过低温发酵之后，可增加至6300万个。泡菜中还含有3000多种微生物，其中一些微生物能够控制引起人胃炎、胃溃疡的有害细菌。他们甚至认为，2003年“非典”期间，韩国没有发生一例“非典”的主要原因，正是因为韩国人食用泡菜。

泡菜汁是通过作为传统饮食的泡菜在发酵过程中得到的产品。上述泡菜汁通过长时间摄取到饮食中，容易被人体摄取、稳定性高，是一种抗菌能力强、抗菌谱广泛的天然微生态制剂。泡菜乳酸菌在防治胃肠道中功能吸引越来越多的关注，而且人们对具有益生功能的乳酸菌的研究和应用液越来越多。泡菜汁含有泡菜乳酸菌、乳酸菌素、乳酸、过氧化氢和醋酸等多种乳酸菌和天然抗菌活性物质。泡菜中的乳酸菌把其它同腌蔬菜中的糖份转化成乳酸，起到使泡菜味道鲜美和杀灭病原性。泡菜因为经过发酵的过程，含有非常多的乳酸菌，平均1克泡菜就含有数亿个乳酸菌。机体摄取乳酸菌不仅能增加有益菌的数量，抑制有害菌，防止不正常的发酵，改善肠内菌群环境，还可以使肠内菌群维持在相对平衡的状态。发酵的泡菜产生一定量的有机酸、酒精、酯类物质等，不仅赋予泡菜特殊的风味、防止腐败变质，还能增进食欲、促进消化。泡菜是人们佐餐的美食，而泡菜汁和泡菜在猪腹泻的应用和研究未见报道。

发明内容

本发明目的是克服现有技术中的不足，提供一种泡菜汁在制备防治猪腹泻药物及饲料添加剂中的应用。

为实现上述目的本发明所采用的实施方式如下：一种泡菜汁在制备防治猪腹泻药物及饲料添加剂中的应用，其特征在于所述泡菜汁从泡菜熟化过程中获取，在泡菜制作的过程中，各种蔬菜汁经过泡菜乳酸菌发酵而成；所述泡菜从开始制备均在1-40℃下熟化5-60天或pH值达3.0，制成泡菜汁、泡菜汁浓缩液、泡菜汁干燥物或混合物应用于防治猪腹泻药物及饲料添加剂中。

所述泡菜汁中泡菜乳酸菌属于明串珠菌属乳酸菌、乳球属乳酸菌、乳杆菌属(包括乳杆菌棒状亚种、短乳杆菌、布氏乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种、德氏乳杆菌棒状植物乳杆菌等)、双歧杆菌属乳酸菌。