[发明专利]一种京山桥米营养八宝粥

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域。具体地说涉及一种八宝粥

背景技术

目前现有的八宝粥比较多，但一般以普通大米为主料加工而成，配料单一，营养不够丰富。

发明内容

本发明的目的就是针对目前八宝粥上述之不足而提供的一种桥米营养八宝粥。

本发明由桥米、麦仁、绿豆、红豆、腰豆、薏米、白糖、蛋白糖、瓜尔豆胶和苏打组成；其重量份配比为：

桥米50-70    麦仁10-20    绿豆8-12     红豆5-9

腰豆3-7      薏米2-4      白糖15-25    蛋白糖1-2

瓜尔豆胶0.6-1苏打0.1-0.3  水800-900。

它还添加有核桃仁、莲子、黑糯米、花生、桂圆，其添加的重量份配比为：

黑糯米4-6    核桃仁3-5    莲子3-5    花生3-5    桂圆3-5。

它还添加有维生素A、维生素C和胡萝卜素，其添加的重量份配比为：

维生素A 0.001-0.002    维生素C 0.001-0.002

胡萝卜素0.001-0.002。

本发明的优点是：以桥米(湖北省京山县特产的一种稻米)为主原料，配以多种辅料，因而营养丰富，香味独特，口感好。

具体实施方式

实施例1：加工工工艺与现有八宝粥加工工工艺相同，取桥米(湖北省京山县特产的一种稻米，富含多种微量元素，香味口感独特，由“京山孙桥三元桥米有限责任公司”加工生产，商品名称：京山桥米)60Kg，麦仁15Kg，绿豆10Kg，红豆7Kg，腰豆(红腰豆或白腰豆)5Kg，薏米3Kg，放入不锈钢桶内，加入清水进行漂浸，每隔2h换水一次，待充分浸胀后，然后用水冲洗沥干。将上述沥干的原料加入水850Kg、白糖20Kg、蛋白糖1.5Kg、瓜尔豆胶0.8Kg、苏打0.2Kg混匀后罐装于易拉罐中，抽真空封口。然后推入卧式杀菌锅中，关闭锅门，开启蒸汽，加热升温，当温度达到121℃～125℃后，保持恒温，此时锅内的压力为0.1MPa～0.12MPa，恒温时时间为48～50分钟，恒温时间结束，关闭蒸汽，排气降温，当锅内压力降至0MPa时，开启锅门，杀菌结束。产品冷却至55℃～60℃时即行摇罐和擦干罐的卷边，必须每罐摇动，防止内溶物结块、粘罐，然后将罐底向上叠放。

实施例2：取桥米50Kg，麦仁15Kg，绿豆8Kg，红豆7Kg，腰豆(红腰豆或白腰豆)5Kg，薏米3Kg，黑糯米5Kg，莲子4Kg，花生4Kg，放入不锈钢桶内，加入清水进行漂浸，每隔2h换水一次，待充分浸胀后，然后用水冲洗沥干。将上述沥干的原料加入水850Kg、核桃仁4、桂圆4Kg、白糖20Kg、蛋白糖1.5Kg、瓜尔豆胶0.8Kg、苏打0.2Kg、维生素A 0.001Kg、维生素C 0.001Kg胡萝卜素0.001Kg混匀后罐装于易拉罐中，后续工艺同实施例1。