[发明专利]以植物水解提取物和水果提取物为原料生产烟用香料的方法

说明书

技术领域

本发明涉及烟用香料的制备方法，具体地说是一种以植物水解提 取物和水果提取物为原料生产烟用香料的方法。

背景技术

目前，我国卷烟所用的烟用香料，一般采用两大类：一类是天然 提取香料，利用天然香料中含有的或潜在的与烟气协调的天然组份； 另一类就是合成香料，利用合成的与烟气协调，对烟气有一定作用的 香料单体。这两大类香料单独或调配制成的烟用香料，虽然工艺简单， 但由于存在香气单调、对烟气的作用单一、效果不是很好。我国在烟 用香料上的研究一直比较落后，绝大部分的香料依赖进口，因此，开 发效果好的烟用香料很有必要。

国内有人简单地将葡萄糖与氨基酸进行反应，生成美拉德反应 物，这种香料品种少、香气单一，对烟草吸食品质改善有限。中国专 利(CN1162008A)公开了“一种制取烟用香料的方法”，它以烟草物 料为原料，原料粉碎后，加水蒸煮灭菌，接入发酵菌种，在20～70 ℃下发酵2小时～3天，随后加入溶剂萃取，经分离提纯的产品，这 种方法，工艺复杂，耗时长，而且原料来源不稳定。中国专利 (CN1415717A和CN1175623A)公开了“以烟草浸膏为原料生产香料 的方法”及“烟草反应物香料的制备方法及利用”，它们都以烟草浸 膏为原料，加入糖及氨基酸发生美拉德反应，这种方法虽然利用了美 拉德反应，但由于所加糖的品种单一，有些糖成本很高，其香气难以 达到满意效果，同样其原料来源不稳定。美国专利US3,920,026公开 了“烟草香味丰富剂”，利用还原糖与氨基酸在一定条件下制成烟用 香料，同样由于糖的品种比较单一，有些糖成本很高，很难达到满意 效果。

反应类香料(即美拉德反应物)，一直是烟草和食品上极为重要 和极有应用价值的香料，反应产生的香气根据糖源、氨源不同也不同， 其产生的大量杂环香味化合物，对卷烟烟气有改善作用。

总之，到目前为止，所公开利用美拉德制备烟用香料的方法，要 么工艺复杂，成本高，原料来源不稳定，要么香气单调，效果不理想， 因此，提供一种效果好，成本低的美拉德反应烟用香料是非常必要的。

发明内容

本发明的目的就是针对现有技术的缺陷，提供一种以植物水解提 取物和水果提取物为原料生产烟用香料的方法，本发明制备方法原料 来源广泛，其制成的香料香气强度高，香气质更丰富，对烟草品质有 很好的改善。

本发明是这样实现的：它包括以下步骤：

(1)、将植物用水或酸进行提取，得到植物提取物；

(2)、将水果用乙醇进行提取，得到水果提取物；

(3)、将植物提取物和水果提取物分别加入到反应器中进行美拉 德反应，反应产物即为本发明烟用香料。

其中所述的植物提取物为野山菌、金针菇、香菇、松茸、向日葵、 松花粉中的一种或多种；所述的水果提取物为红枣、无花果、苹果、 梨、葡萄中的一种或多种。进行美拉德反应时，反应温度为40～120 ℃、反应时间为1-7小时。

本发明用含蛋白丰富的野山菌、金针菇、香菇、松茸、向日葵、 松花粉经过水解得到水解提取物，这些物质水解后常含有丰富的氨基 酸，如：松茸样品经酸水解处理，含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯 丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸，总氨基酸质量分 数为24.73％；金针菇干品中所含纯蛋白高于所有菌类，蛋白质中含 有16种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量很高，占总量的 44.5％，在所含氨基酸中，尤以精氨酸、赖氨酸含量特别丰富；野山 菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，据测定，菌类所含蛋白质占 干重的30％～45％，等普通蔬菜的3～6倍。组成蛋白质的氨基酸种 类也十分齐全，尤其是人类必需的八种氨基酸；香菇的蛋白质中含有 18种氨基酸，其中7种属人体必需氨基酸；向日葵是一种很好的植 物蛋白资源，其蛋白质含量在25％-29％左右，有些品种含量可 达33％。在葵仁所含氨基酸中，人体必需的八种氨基酸占氨基酸总 量的34.3％；松花粉中蛋白含量为12.7％，含有人体中必需的8种 氨基酸。

利用这些物质的水解物含氨基酸的多样性，通过加入一种或一种 以上的还原糖类物质，置于反应釜中搅拌成均一的反应体系，利用酸 性或碱性化合物调节反应体系的pH值，然后装上回流管，在搅拌下 加热常压发生美拉德反应，制成烟用香料。