[发明专利]金银花甜米酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种甜米酒类产品及其制备方法，具体是指金银花甜米酒及其制作方法。

背景技术

米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。特别是在炎热的夏天，人们喜欢饮用大量的米酒解渴，但米酒是不具备任何清热下火功能的，综上所述开发一种具有清热解毒功能的米酒，但又要保持米酒的清纯口味，是我们的重中之重。

发明内容

本发明主要是解决现有技术所存在的问题，提供一种金银花甜米酒及其制备方法，不仅使米酒具有了药用价值，又没有破坏其清甜的口味。

本发明主要是通过下述技术方案得以解决上述技术问题的：本发明提供的金银花甜米酒由甜米酒和金银花勾兑而成，其中甜米酒与金银花的勾兑比例为5∶1——12∶1。

本发明提供的一种金银花甜米酒的制备方法，其特征是在于将糯米蒸熟发酵、酿制成甜米酒后，然后将金银花采用现代蒸馏技术加水蒸馏成金银花露，然后将两者按5∶1——12∶1的比例勾兑到一起，进行第一次高温杀菌处理后灌装密封，最后进行第二次高温消毒处理。

本发明的有益的效果是：本发明所提供的金银花甜米酒及其制备方法，在人们常饮用的甜米酒中加入了适量的金银花露，众所周知金银花具有多种药效成分，如清热解毒、抑菌消炎、抗热解暑、降脂减肥等功效，而且金银花甘甜可口，不会与米酒的味道产生冲突，将两者合二为一是人们必不可少的健康饮品。

具体实施方式：

下面通过实施例，对本发明的技术方案作进一步具体的说明：

首先将优质糯米淘洗干净，放入清水浸泡6—12小时后沥干蒸熟，然后用冷开水将蒸熟的糯米摊开，冲洗降温至30度左右，做到米粒之间不粘连为好；接着将蒸熟的糯米撒上甜酒曲拌匀装入容器中封口，放在30度左右温度环境中发酵24——48小时，直到有酒香、汁液即可；将酿好的米酒与蒸馏水按1∶15的比例勾兑并进行第一次高温灭菌，最后将金银花采用现代蒸馏技术加水蒸馏成金银花露，然后将两者按8∶1的比例勾兑到一起，进行第一次高温杀菌处理后灌装密封，最后进行第二次高温消毒处理，使金银花甜米酒与空气中的杂菌彻底隔离，使产品的品质在保质期内更加安全可靠。