[发明专利]超甜素配方及其用途

说明书

技术领域

本发明涉及一种高浓度的甜味素，尤其涉及一种用于调味剂的超浓缩的超甜素配方及其用途，属于调味剂型甜味素的生产领域。

背景技术

甜味素(或称甜素)广泛用于各种食品或药品的生产中，如冰淇淋、汽水、可乐、豆浆、蜜饯、西药包衣等产品的生产，其目的是加强食品的甜味和香味，使其更加香甜可口，受人喜爱。现在市场上常见的甜味素主要由蔗糖、糖精、甜蜜素、阿力甜、阿斯巴甜等甜味浓缩品调配而成，其甜味可达到蔗糖的50——60倍，但浓度还不够高，尤其是用于消耗量极大的动物饲料的调味剂时，效果不够理想。

目前，用于动物饲料(尤其多用于乳猪饲料)的调味剂，主要是单体甜味剂，如蔗糖、三氯蔗糖、糖精、甜叶菊糖、甜蜜素、阿力甜、阿斯巴甜等，其甜味和香味都不能完全满足动物(尤其是乳动物)的味觉需求，所以目前仍然有很多动物(尤其是乳动物)因采食量不够而影响其生长速度，严重的会导致其得病或死亡，无形中阻碍了养殖业的发展。

发明内容

本发明的目的就是为了解决上述问题而提供一种用于调味剂的超浓缩的超甜素配方及其用途。

本发明是通过以下技术方案来实现上述目的的：

本发明中的超甜素配方的原料为：食用级糖精钠、淀粉、超甜素香基、白碳黑。

糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦，甜度是蔗糖的500倍。耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于0.026％则味苦。食用级糖精钠广泛用于食品、饲料等产品。

淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。

白炭黑是性能良好的补强剂、填充剂、润滑剂，具有很高的多孔性、吸水性，有很好的补强和增黏作用、良好的分散性、悬浮和振动液化特性。

上述原料再加上香度极浓的超甜素香基，均匀混合后即得成品。

作为本发明中超甜素的优选配方，上述各原料的质量百分比为：食用级糖精钠50——70％、淀粉18——28％、超甜素香基2——8％、白碳黑10——15％；其最佳质量百分比为：食用级糖精钠60％、淀粉22.5％、超甜素香基5％、白碳黑12.5％。为保证产品的高浓度，所述食用级糖精钠的纯度不低于99％。

作为本发明中超甜素配方的原料之一的超甜素香基，其由以下原料组成：香兰素、乙基香兰素、乙基麦芽酚、香豆素、椰子醛、桃醛、甲基环戊烯醇酮、菠萝酮、丁二酮、十二酸、丁酸、乙酸、葵酸、乳酸乙酯、双丁酯、丁位葵内酯、丁酸乙酯、丙二醇、奶油增香剂、二甲苯麝香、二氧化硅。

上述各原料集合了各种香味，使最终制得的超甜素香基具有各种不同的香味，可以适应不同动物的味觉需求。

上述超甜素香基的各原料的优选质量百分比为：香兰素12——18％、乙基香兰素12——18％、乙基麦芽酚2——4％、香豆素3——5％、椰子醛5——7％、桃醛1——3％、甲基环戊烯醇酮0.2——0.8％、菠萝酮1——2％、丁二酮5——8％、十二酸2——3％、丁酸3——6％、乙酸0.8——1.2％、葵酸0.8——1.2％、乳酸乙酯5——9％、双丁酯3——5％、丁位葵内酯0.8——1.2％、丁酸乙酯3——5％、丙二醇10——18％、奶油增香剂1——3％、二甲苯麝香0.2——0.8％、二氧化硅4——6％；其最佳质量百分比为：香兰素15％、乙基香兰素15％、乙基麦芽酚3％、香豆素4％、椰子醛6％、桃醛2％、甲基环戊烯醇酮0.5％、菠萝酮1.5％、丁二酮6.5％、十二酸2.5％、丁酸4.5％、乙酸1％、葵酸1％、乳酸乙酯7％、双丁酯4％、丁位葵内酯1％、丁酸乙酯4％、丙二醇14％、奶油增香剂2％、二甲苯麝香0.5％、二氧化硅5％。

本发明中超甜素的用途，其用于动物饲料调味剂。其最佳用量为：一吨动物饲料添加超甜素80克。

本发明的有益效果在于：