[发明专利]保健芽苗菜的培育方法

说明书

技术领域

本发明保健芽苗菜的培育方法属无公害绿色食品的生产技术领域，更具体地说涉及保健营养蔬菜快速培育的技术方法。

背景技术

我国市场经济开放后，大部份的芽苗菜生产商家，为追求高产量，高利润，过量地滥用化肥、植物激素、植物促长剂，由于芽苗菜的生产周期短，且在密封的环境下生长，施用的化学药物在一周内难以完全分解，上市的芽苗菜农药残留量很易超标，人们吃用会对身体危害较大，特别是青少年儿童，吃用后会导致过早成熟发育。这种芽苗菜口感差，有的甚至还带有化肥的异味，况且使用化肥药物生产的淋洒芽苗菜水对环境会造成污染。本发明芽苗菜的培育方法，克服上述缺点，采用有益微生物与自然界的物理方法，快速培育出质量上乘，味道鲜美，营养全面丰富的保健芽苗菜，且对生态环境有保护作用。

发明内容

本发明的目的是依据市场食品安全的体制，克服现有芽苗菜生产施用化肥药物的缺点，采用有益微生物与自然界的物理方法，培育出品质优良，营养全面丰富的多种保健芽苗菜。

本发明采取如下技术措施解决

保健芽苗菜的培育方法，是以微生物EM原露(以下简称EM)兑水淋洒豆芽，并在豆种中增加氧气助其发芽率与成长速度提高。

黄豆芽苗菜的培育方法：将15公斤新鲜已挑选好的黄豆洗干净，放入300倍的EM稀释液中浸泡24小时，捞起放入干净底部能排水的大桶内，豆种仅占桶容积1/3以下，在豆种上盖上2层棉布，淋洒上浸泡黄豆的EM稀释液。

淋水：夏天每隔4小时淋水1次，每次2遍，冬天每隔6小时淋水1次，每次1遍，春秋两季每隔5小时淋水1次，每次1遍。隔天淋洒1次500倍的EM稀释液，每次淋洒2遍。

加氧气：在豆种入桶后，将氧气管伸入桶底的豆种里，通电开氧，加氧3-5分钟，迅速盖好桶口，以后每天加氧3-4次。

压板：当豆芽长至3厘米时，在其盖布上加一块圆形的木盖板，压上石块，压力以芽苗不弯曲为宜。从浸种起5-7天，鲜亮粗壮的黄豆芽苗菜可上市出售。

绿豆芽苗菜的培育方法：将8公斤新鲜已挑选好的绿豆洗干净，放入300倍的EM稀释液中浸泡24小时，捞起放入干净底部能排水的大桶内，豆种仅占桶容积1/4以下，在豆种上盖上2层棉布，淋洒上浸泡绿豆的EM稀释液。

淋水：夏天每隔4小时淋水1次，每次2遍，冬天每隔6小时淋水1次，每次1遍，春秋两季每隔5小时淋水1次，每次1遍。隔天淋洒1次500倍的EM稀释液，每次淋洒2遍。

加氧气：在豆种入桶后，将氧气管伸入桶底的豆种里，通电开氧，加氧3-5分钟，迅速盖好桶口，以后每天加氧3-4次。

压板：当豆芽长至3厘米时，在其盖布上加一块圆形的木盖板，压上石块，压力以芽苗不弯曲为宜。从浸种起5-7天，鲜亮粗壮的绿豆芽苗菜可上市出售。

绿色芽苗菜的培育方法：将15公斤新鲜已挑选好的黄豆洗干净，放入300倍的EM稀释液中浸泡24小时，捞起放入干净底部能排水的大桶内，豆种仅占桶容积1/3以下，在豆种上盖上2层棉布，淋洒上浸泡黄豆的EM稀释液。

淋水：夏天每隔4小时淋水1次，每次2遍，冬天每隔6小时淋水1次，每次1遍，春秋两季每隔5小时淋水1次，每次1遍。隔天淋洒1次500倍的EM稀释液，每次淋洒2遍。

加氧气：在豆种入桶后，将氧气管伸入桶底的豆种里，通电开氧，加氧3-5分钟，迅速盖好桶口，以后每天加氧3-4次。

压竹网：当豆芽长至3厘米时，去其棉布，用竹篾做成大孔的竹网直接放在豆芽上，在竹网上放置一个高25-30公分的小方木架，木架上面用石块加压，压力以芽苗不弯曲为宜。利用太阳光或日灯光照射芽苗菜，此时停止加氧气。从浸种起5-7天，绿色油油的黄豆芽苗菜可上市出售(也可以用塑料网代替竹网)。

EM原露兑水配比为：EM原露∶水＝1∶300-500(EM原露为日本琉球大学教授比嘉照夫发明，在我国有生产销售)。

本发明采用溶氧电解法制氧机加氧气。

本发明的芽苗菜培育方法还可采用黑豆、豌豆、花生、红豆、苜蓿、蕹菜、白菜、芥菜、荞麦、芝蔴、香椿的种子培育出优质的绿色保健芽苗菜。

本发明的突出效果是

1、由于本发明采用无毒无副作用的微生物EM原露培育芽苗菜，因为EM原露能抑制有害微生物的生存与繁殖，减轻或消除病虫害，增强植物的代谢功能，促进种子发芽与生长，能改善食品品质。

2、本发明增加氧气培育生长周期短的芽苗菜，使其发芽率高、生长快速。还增加了绿油油的叶绿素黄豆芽苗菜培育方法。

3、为防芽苗菜疯长瘦长，本发明采用压板调控，使其豆芽壮健鲜亮，本发明属绿色食品的生产方法。