[发明专利]一种小麦草蛋白多肽提取工艺

权利要求书

1.一种小麦草蛋白多肽提取工艺，其特征是，包括如下步骤：

(1)将小麦草粉碎，然后每公斤小麦草粉碎物中加入6～10公斤80～95℃的热水，在80～95℃条件下，浸提1～2小时，浸提后降温到40～50℃，得原浆液；

(2)调节原浆液的pH至6.0～7.0，在原浆液中加入原浆液质量的0.3％～0.5％纤维素酶，在40～60℃温度条件下酶解6.0～7.0小时，调节pH至6.6～7.5，之后加入混合酶，在40～55℃温度条件下酶解8～12小时，然后在95℃～100℃条件下加热5min～10min后终止酶解反应得酶解液；

(3)对酶解液离心分离得上清液，再将上清液经减压浓缩至固形物25～40％；最后冷冻干燥即得小麦草多肽蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的一种小麦草蛋白多肽提取工艺，其特征是，所述步骤(1)中，每公斤小麦草加入8公斤80～95℃的热水，搅拌均匀，在温度90℃～95℃浸提1小时。

3.根据权利要求1所述的一种小麦草蛋白多肽提取工艺，其特征是，所述步骤(2)中，所述混合酶是酶活单位比为碱性蛋白酶∶复合蛋白酶＝1～2∶5组成的混合酶，或碱性蛋白酶∶木瓜蛋白酶＝1～2∶7组成的混合酶。

4.根据权利要求1所述的一种小麦草蛋白多肽提取工艺，其特征是，所述步骤(3)减压浓缩的条件为真空度为0.09～0.1Pa，温度为50～60℃。