[发明专利]一种具有保健作用的黄酒及其酿造方法

说明书

技术领域

本发明涉及到一种具有保健作用的黄酒及其酿造方法。

背景技术

随着物质生活水平地不断提高，传承了几千年的酒文化也在悄然发生着变化，人们不再满足于酒的舒经活血等基本功能以及用于调节气氛的作用，而开始注重酒的保健性和营养性。大家知道，在每升采用传统配方酿制的黄酒中含有：70～110克的酒精，15.5～35克的萄萄糖汁，2.5～6.5克的乳酸汁，≥0.3克的氨基酸态氮，10～20克的非糖固形物，≤0.5克的氧化钙等成分。近年来，在黄酒的传统配方的基础上，分别加入了狗杞和香菇等组分，从而配制出了狗杞酒和香菇酒等保健酒。但总的来说，目前保健酒的品种还比较单一，还没有一种可提高机体免疫力和抗肿瘤能力以及护肝养肝的黄酒问世。

发明内容

本发明所要解决的第一个技术问题是：提供一种可提高机体免疫力和抗肿瘤能力的具有保健作用的黄酒。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种具有保健作用的黄酒，以传统配方为基础，在所述黄酒的配方中还含有虫草酸，按照传统配方制得的黄酒量，每升黄酒需要加入0.3～2.5克的虫草酸。

本发明所要解决的进一步的技术问题是：提供一种可护肝养肝的具有保健作用的黄酒。

为解决所述进一步的技术问题，本发明采用的技术方案是：在所述的每升黄酒中还需加入0.2～2克的葛花。

本发明所要解决的第二个技术问题是：提供一种可提高机体免疫力、提高抗肿瘤能力的具有保健作用的黄酒的酿造方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：具有保健作用的黄酒的酿造方法，以传统酿酒工艺为基础，在所述传统酿酒工艺的发酵过程中，在发酵温度达到38～45度时加入所需量的虫草酸。

本发明所要解决的第三个技术问题是：提供一种可提高机体免疫力和抗肿瘤能力、同时还能养肝护肝的具有保健作用的黄酒的酿造方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：具有保健作用的黄酒的酿造方法，以传统酿酒工艺为基础，在所述传统酿酒工艺的发酵过程中，在发酵温度达到38～45度时加入所需量的虫草酸和捣碎的葛花。

本发明的有益效果是：本发明所述的黄酒，由于加入了虫草酸，人们在饮用了这种黄酒之后，可提高机体免疫力和抗肿瘤的能力；同时还可对中枢神经系统起到镇静、抗惊厥、降温等作用；另外，由于在黄酒中加入了葛花，使得该黄酒还具有护肝养肝的功效。

具体实施方式

本发明所述的一种具有保健作用的黄酒，在传统配方的基础上，按照传统配方制得的黄酒量，每升黄酒中需加入0.3～2.5克的虫草酸。

上述黄酒的酿造方法，以传统酿酒工艺为基础，在所述传统酿酒工艺的发酵过程中，在发酵温度达到38～45度时加入所需量的虫草酸。

本发明所述的一种具有保健作用的黄酒，在传统配方的基础上，按照传统配方制得的黄酒量，每升黄酒中需加入0.3～2.5克的虫草酸和0.2～2克的葛花。

上述黄酒的酿造方法，以传统酿酒工艺为基础，在所述传统酿酒工艺的发酵过程中，在发酵温度达到38～45度时加入所需量的虫草酸和捣碎的葛花。

本发明所述的具有保健作用的黄酒，由于加入了虫草酸，人们在饮用了这种黄酒之后，可提高机体免疫力和抗肿瘤的能力；同时还可对中枢神经系统起到镇静、抗惊厥、降温等作用；另外，由于在黄酒中加入了葛花，使得该黄酒还具有护肝养肝的功效。