[发明专利]鹅肉制品综合保质方法

权利要求书

1.鹅肉制品综合保质方法，包括以下步骤：

1)采用复合纯天然无毒抗氧化剂喷雾在熟制后的鹅肉制品表面，或将熟制后的鹅肉制品浸没在采用复合纯天然无毒抗氧化剂中，然后将鹅肉进行真空包装；

2)将真空包装产品置于水浴中浸泡；

3)冷藏；

4)在辐照剂量为4～8KGY条件下核辐照；

5)再冷藏；

6)常温保存；

其特征在于所述复合纯天然无毒抗氧化剂由茶多酚、Vc和柠檬酸混合制成，浓度为0.1～0.9％；所述真空包装后的水浴温度为50～80℃、浸泡30～40分钟；所述浸泡后冷藏的环境温度为0～10℃；所述核辐照后的冷藏环境温度为0～10℃、2～3天；所述复合纯天然无毒抗氧化剂中茶多酚、Vc和柠檬酸的混合重量比为1∶1∶1。

2.根据权利要求1所述鹅肉制品综合保质方法，其特征在于所述步骤2)中水浴温度为60～70℃。

3.根据权利要求1所述鹅肉制品综合保质方法，其特征在于所述真空包装的包装材料为铝箔复合袋。