[发明专利]配方有机大米

说明书

技术领域

本发明属于食用大米技术领域，具体涉及一种配方有机大米。

背景技术

大米是稻谷去壳后的成品，是我国农业生产和家庭食用的主要粮食品种之一，产量居世界首位，依据稻谷的类型，主要分粳米、籼米、糯米；依据加工精度的不同，分糙米、精白米，等级分为特制一等、二等、三等，标准一等、二等、三等。

每百克大米约含蛋白质7.8g、脂肪约1.2g、碳水化合物约77g、热量约350千卡、钙约8mg、磷约172mg、铁约1.5mg、锌约1.6mg、硒约2.1μg、硫胺素约0.15mg、核黄素约0.05mg、烟碱酸约1.4mg、膳食纤维少量。

人们习惯所称的大米即为粳米、籼米以及糯米中的任意一种米的泛称。粳米为五谷之长，系禾本科粳稻的种仁，为人们常食米，感观呈椭圆形颗粒状、较圆胖、半透明、表面光亮、腹白度较小，以及质地硬具有韧性，煮后粘性好、油性大、柔软系其优点，此外，粳米对提高人体免疫功能、促进血液循环、减少高血压的机会、预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病俱有益处，但出饭率低系其缺点；籼米，感观呈灰白色，胀性大、出饭率高是其长处，但腹白和粉质较多，成饭后表现出松散、口感较粗糙是其短处，因此人们并不乐意用作主食；糯米，煮后透明性好、粘性大为其特色，但胀性小、食后不易消化，对于患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎者忌常食或多食为其不足，因此糯米较多地被加工应景食品如腊八粥、八宝饭、年糕等等，一般不作为主食。

随着人们生活水平的不断提高和生活质量的日益改善，对大米的关注发生了根本性的改变，那就是：不再以填饱肚子为第一追求，而是除了对口感醇厚、香味浓郁之类的讲究外，还十分注重于安全性、营养性。所谓的安全性即为有机大米，有机大米是原料来自有机农业生产体系；产品在整个生产过程中严格遵循有机大米的生产、加工、包装、贮藏、运输标准；生产者在有机大米生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产与销售记录档案；必须通过独立的有机食品认证机构认证的大米。有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质及有害于环境和人体健康的生产资料，而是利用动物、植物、微生物和土壤四种生产因素的有效循环，不打破生物循环链。所谓的营养性即为蛋白质和微量元素，例如公认的对人身不可或缺的诸如硒、铁、锌等等。业界众所周知，硒是人体必需的微量元素，缺硒会导致免疫力下降。由于硒长期被看作是重要的食物源抗氧化剂，食物中缺硒会引起如癌症、关节炎、免疫系统紊乱等。因此，硒是世界卫生组织公布的人体必需的微量元素之一；铁对人体的作用在中国百科全书中作了归纳，其是人体组织代谢不可缺少的物质，缺铁会引起多种组织改变和功能失调，如影响淋巴组织的发育和对感染的抵抗力；锌对人体的作用是细胞分裂的重要物质，是免疫系统不可缺的物质，锌还可防冶前列腺肥大等。

目前，市场虽然见诸有各种品种的单一大米销售，但未见有将不同品种的大米以优选而非盲目的方式进行预先混合即配方而得以让消费者食用并且还能满足消费者对安全性、营养性要求的大米出售；尤其未见有配方有机大米，所谓的配方有机大米是将有机粳米、有机糯米、有机籼米进行合理混合而得到的大米。本申请人试图从文献中得到启示而进行了大量的检索，但未检知有关此类技术教导的任何可借鉴的信息。

发明内容

本发明的任务在于提供一种能有效地使粳米和籼米及糯米三者的优劣互补、口感醇厚、香味浓郁、食用安全且营养丰富，能为人体补充均衡营养的配方有机大米。

本发明的任务是这样来完成的，一种配方有机大米，其是由以下重量份配比的原料米构成，

有机粳米                                   1-3份；

有机糯米                                   1份；

有机籼米                                   1-3份。

本发明所述的有机粳米、有机糯米、有机籼米为满足标准的有机大米。

本发明所述的满足标准为满足中国国家标准GB/T19630所规定的相关条款。

本发明所述的有机粳米、有机糯米、有机籼米所用的稻谷为符合标准的稻谷。

本发明所述的符合标准为符合中国国家标准GB1350所规定的条款。

本发明所述的有机粳米、有机糯米、有机籼米为符合标准的大米。

本发明所述的符合标准为符合中国国家标准GB1354所规定的条款。