[发明专利]一种山药饮料的制造方法

权利要求书

1、一种山药饮料的制造方法，其特征在于：主要包括以下工艺步骤：

(1)、制取山药汁液；

(2)、预煮：把山药汁液加入加热罐升温至95℃预煮成熟；

(3)、用3-7％的山药汁、2-6％的白砂糖、1-4％的乳化剂与水混合均匀，恒温95℃持续10-20分钟；

(4)、降温：把95-98℃的原料的温度降至70-75度，以适合用均质机进行均质，因温度过高均质机在高温下工作不温定，易损坏；

(5)、均质：把降温后的混合料用均质机进行均匀；

(6)、封装：待均质后的混合料稳定后进行成品封装；

(7)、杀菌：对封装的成品进行杀菌处理；

(8)、恒温实验：把杀菌后的产品在38-42℃下恒温实验数日，以剔除涨瓶涨罐的产品，保证质量。

2、根据权利要求1所述的山药饮料的制造方法，其特征在于：所述的“制取山药汁液步骤”(1)包括以下工序：

a、精选原料：精选无病虫害、无杂质、无变质的优等山药根：

b、清洗：将精选的山药根用清水将表面的泥土及杂质清洗干净；

c、除去外皮：把清洗干净的山药根，用手工或机械除去外皮；

d、粉碎：将去掉外皮的山药根粉碎成3-5mm的小碎块；

e、粗磨：把粉碎好的山药根用磨浆机进行第一次粗磨；

f、细磨：把粗磨好的山药糊再用胶体磨细磨；

g、渣汁分离：把细磨后的山药浆用300目电动筛渣汁分离取汁。

3、根据权利要求1所述的山药饮料的制造方法，其特征在于：所述的封装步骤(6)包括易拉罐、塑料瓶、玻璃瓶及塑料袋封装。

4、根据权利要求1所述的山药饮料的制造方法，其特征在于：所述的杀菌步骤(7)的工艺是：把封袋好的饮料放入来菌釜内，用110-121℃，持续20-40分钟，分一次或两次进行，两次杀菌时，每次杀菌时间可以适当缩短，中间间隔30-60分钟。

5、根据权利要求1所述的山药饮料的制造方法，其特征在于：还包括步骤：

(1)、成品检验：将上述实验合格的产品送国家有关部门检验；

(2)、成品包装：将检验合格的产品进行外包装上市。