[发明专利]水产品的健康调料

说明书

技术领域  本发明涉及一种调料，具体说是一种烹调水产品用的健康调 料。

背景技术  随着人们生活水平的提高，水产品在日常生活中占的比例越 来越高，但水产品特别是海鲜与多种食品不能同时食用，否则会致病或中毒， 如常用的调料甘草、肉桂不能与鲤鱼同食，配置水产品调料需既不和水产品相 忌食，又能使水产品味道鲜美；另外，调料中常用的花椒、桂皮、八角等都含 有黄樟素，长期食用，摄入过多会引起肝脏病变，有害人体健康。

发明内容  本发明的目的在于提供一种水产品的健康调料，它不含与水 产品相忌食的组分，又能使水产品味道鲜美，并对健康无不利影响。

发明的技术方案如下：

本发明的调料由如下重量份数的原料制成：

干姜8—12份、砂仁4—6份、胡椒6—9份、丁香6—9份、白芷6—9份、 陈皮8—12份、木香6—9份、南烛叶12—18份、藿香4—6份、山柰6--9份、 良姜2—4份、荜拨2—4份、肉豆蔻2—4份、辣椒12—18份。

上述配比的进一步方案为：

干姜8份、砂仁4份、胡椒6份、丁香6份、白芷6份、陈皮8份、木香 6份、南烛叶12份、藿香4份、山柰6份、良姜2份、荜拨2份、肉豆蔻2份、 辣椒12份。

上述的配比还可以加草豆蔻8—12份。

上述的配比还可以加草果8—12份。

本发明的优点在于：1、干姜、砂仁、胡椒、丁香、白芷、陈皮、木香、 南烛叶、藿香、辣椒是传统调料，本发明经精心选用的组份既可调味，如干姜、 辣椒去腥，陈皮、木香、丁香、南烛叶、白芷、藿香各自有特有的香味，一些 组分又有助于解毒。2、有些组分除调味的功效外，还有保健作用如开胃、温 中散寒，和中气、燥湿、补益肝肾，提高免疫力。3、去除了与水产品相忌食 的干草、肉桂、山楂等常用调料，并对含有黄樟素的对健康有不利影响的调料 如桂皮、八角、茴香、花椒等常用调料，全部去除。

组分中各调料的功用：

干姜：《中国传统饮食宜忌全书》中说“解鱼、蟹、菌、蕈毒。”

砂仁：《中药大辞典》中说砂仁“开脾胃要药，和中气之正品”。

胡椒：《中国传统饮食宜忌全书》中说“适宜同鱼、肉、鳖、蕈诸物同食， 可防止食物中毒。”

丁香：《中国传统饮食宜忌全书》中说：“可以芳香开胃，增进食欲。”

白芷：《中药大辞典》中说“白芷极香，能驱风燥湿，其质又极滑润，能 和利血脉，而不枯耗，用之则有利无害也”

陈皮：《中药大辞典》中说“解鱼蟹毒”，“入食料解鱼醒毒”。“益脾胃”， “其治百病，总是取其燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同 降药则降”。

木香：《中药大辞典》中说“木香能通气，和合五脏，为调诸气之要药。”

南烛叶：《中国传统饮食宜忌全书》中说“适宜贫血衰弱，视力减退之人 食用，适宜头发早白、神经痛之人食用”。《现代养生保健辞典》中说，“本品 能补肝肾”。调料中称“香叶”。

藿香：《中药大辞典》中说“补卫气，益胃气，进饮食，”“其气芳香”。“治 脾胃吐逆为最要之药”。

山柰：《中国传统饮食宜忌全书》中说“温中散寒，开胃消食，理气止痛。”

良姜：《中药大辞典》中说“温胃、祛风、散寒、行气、止痛。”

荜拨：《中国传统饮食宜忌全书》中说“温中散寒，下气止痛，醒脾开胃， 属芳香性调味品”。

肉豆蔻：《中药大辞典》中说“开胃消食，”引《雷公炮炙论》说“勿令犯 铜。”

草豆蔻：《中国传统饮食宜忌全书》中说“为芳香健脾胃调料食品”，《中 药大辞典》引《本草备要》中说“忌铁”。

草果：《中药大辞典》引《本草逢原》中说“解面食、鱼、肉诸毒，引《本 草备要》中说“忌铁”。

辣椒：《中国传统饮食宜忌全书》中说“温中散寒，开胃消食。”引《食物 本草》中说“消宿食，散结气、辟邪恶、杀腥气诸毒。

具体实施方式  实施例1：干姜8份、砂仁4份、胡椒6份、丁香6 份、白芷6份、陈皮8份、木香6份、南烛叶12份、藿香4份、山柰6份、 良姜2份、荜拨2份、肉豆蔻2份、辣椒12份。