[发明专利]一种纯绿豆面条及其制备方法无效
| 申请号： | 200810013308.4 | 申请日： | 2008-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN101675767A | 公开（公告）日： | 2010-03-24 |
| 发明（设计）人： | 顾井芹;康凯 | 申请（专利权）人： | 顾井芹 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 122100辽宁省北*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 面条 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种纯绿豆面条，其特征是它以绿豆磨制的绿豆粉为原料，再辅以鸡蛋、食盐、面碱和水制成，每100重量份绿豆粉加入辅料的重量分别为：鸡蛋5～10，食盐0.1～1.5，食用碱0.1～1.5，水2～10。
2、按照权利要求1所述的绿豆面条，其特征是辅料选加10～30重量份的黄豆粉或小米粉或大米粉类杂粮。
3、按照权利要求1或2所述绿豆面条的制备方法，其特征是该绿豆面条按如下方法制作：
a)先将绿豆破碴加入物料重量5～10％的水翻拌，于室温下闷8～12hr纯化处理，纯化后的绿豆碴脱皮，再用石磨以20～30转/min转速碾磨成80～120目细粉备用；
b)按上述配比将鸡蛋、食盐、食用碱与绿豆粉混合，加水和面轧制成条，压条机的转数为20～50转/min。
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