[发明专利]薄荷葡萄酒及其制造工艺

权利要求书

1、一种薄荷葡萄酒；包括浸泡、冲洗、晾干、捣碎、发酵、过滤，其特征在于，所用原料由重量百分数的薄荷7.00％-9.00％、冰糖11.00％-13.00％和葡萄65.00％-78.00％组成。

2、一种薄荷葡萄酒的制造工艺，其特征在于将重量百分数的薄荷7.00％-9.00％、冰糖11.00％-13.00％和葡萄65.00％-78.00％的配料，其中薄荷为留兰香圆叶薄荷，每片的重量为0.5克以上；冰糖取用90％透明度纯净杂质少的白冰糖；将葡萄为95％以上熟透的葡萄浸泡后冲洗，经晾干后，捣碎，与薄荷、白冰糖一起放入玻璃容器进行发酵，过滤后即为成品；其具体的制造工艺如下：

(1)将葡萄放进水池进行浸泡，0.5小时之后将浸泡后的水放净；

(2)将浸泡后的葡萄用清水冲洗，直至冲洗净为止；

(3)将葡萄放在通风的地方控干水分，剔除烂和坏的葡萄，进行晾干，以葡萄表面没有水珠即可；

(4)将选好的留兰香圆叶薄荷与晾好的葡萄一起捣碎，薄荷撕成片状，把葡萄皮攥破即可；

(5)发酵，室温15-19℃，将捣碎后的薄荷、葡萄放入玻璃容器，白冰糖放在上面，重量百分数分别为7.00％-9.00％、11.00％-13.00％、65.00％-78.00％，经23-25小时即有气泡产生，将浮起的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡；

(6)经过6-9天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，用过滤网进行残渣和酒液分离，直至残渣中的酒液基本流净，继续发酵，时间为20-25天，即可饮用。