[发明专利]由植物制备新型磷酸二酯酶

权利要求书

1、制备富含5`-核苷酸、且不含谷蛋白的酵母提取物的方法，所述方法包 括以下步骤：

a)加热酵母悬浮液；

b)用5`-磷酸二酯酶处理酵母悬浮液；

c)从悬浮液中分离出不溶物；和

d)回收酵母提取物；

其特征在于，所述5`-磷酸二酯酶是从高梁芽幼根中提取的。

2、如权利要求1所述的方法，其特征在于，从高梁芽幼根中提取的5`-磷 酸二酯酶通过以下方法制备：蒸煮醋酸锌水溶液(0.2-5g/l)中的高梁芽粉末悬 浮液，温度为50-80℃，时间为30min到4h，并除去不溶解的部分。

3、如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述粉末粒径为20-2000μm， 优选为100-200μm。

4、如权利要求1-3中任一项所述的方法，其特征在于，所述用5`-磷酸二 酯酶处理酵母悬浮液的步骤在pH值为5.0-7.5，温度为35-70℃，时间为5-30h 下进行。

5、如权利要求1-4中任一项所述的方法，其特征在于，所述方法还包括在 加热步骤后，对酵母悬浮液进行酶解的步骤。

6、如权利要求1-5中任一项所述的方法，其特征在于，所述方法还包括在 用高梁5`-磷酸二酯酶处理步骤前，完全或部分纯化RNA的步骤。

7、如权利要求1-6中任一项所述的方法，其特征在于，所述方法还包括用 脱氨酶处理的步骤。

8、如权利要求1-7中任一项所述的方法，其特征在于，所述酵母中RNA 的质量含量为干重的6-15％。

9、如权利要求1-8中任一项所述的方法，其特征在于，所述酵母是酵母菌 类(genus Saccharomyces)、假丝酵母类(genus Candida)或克鲁维酵母菌类 (Kluyveromyces)。

10、富含5`-核苷酸、且不含谷蛋白的酵母提取物，其特征在于，所述酵 母提取物按照权利要求1-9的方法所得到。

11、一种香料改良剂，包含如权利要求10所述的富含5`-核苷酸的酵母提 取物，或者能通过权利要求1-9中任一项所述的方法而得到的富含5`-核苷酸的 酵母提取物。

12、制造含有香料食品的方法，其特征在于，所述方法使用了如权利要求 11所述的香料改良剂。

13、一种食品，其特征在于，所述食品含有如权利要求11所述的香料改良 剂。

14、从高梁芽中提取的5`-磷酸二酯酶的应用，其特征在于，所述应用为制 造富含5`-核苷酸的组合物。