[发明专利]基于藻类生物粗料的增味剂及其使用和制备方法

说明书

背景

发明领域

本发明实施方式总地涉及动物食品增味剂及其使用和制备方法，更具体地 涉及猫用动物食品的增味剂。

相关技术简述

动物食品制造商的商业动机是提供具有高度营养价值、可口、抗细菌污染 和/或降解且生产成本较低的宠物食品。宠物食品的三种主要类型：干燥食品、 半湿食品和罐装食品具有不同程度的这些属性。

本领域熟知用于开发和制造干燥、半湿和罐装宠物食品的长时间多段过程 和用于这类食品、特别是猫粮的风味剂。

在伴侣动物如猫和狗食用的食品的设计中，最佳动物健康或状态和良好营 养是重要目标。然而，如果由于动物发现该食品不可口而拒绝或不接受食用该 食品或者对该食品的摄入有限，那么即使是最有营养的动物食品也几乎没有价 值。就猫粮而言这一问题特别明显，因为长期以来猫(家养和野外的猫)被认为 是独特或“挑剔”的食者，或者对它们食用的东西过分挑剔。与它们对非常可 口的食品的要求一致的是，它们通常忽略干燥食品，而偏好肉类和含水量高的 食品。

挑剔的动物、年老动物、患病动物和高能动物常常不摄入维持其体重和活 动水平所需的足够营养。特别是在年老动物和患病动物的情况下，对食物缺少 兴趣和由此产生的低摄食量可能导致肌肉退化、虚弱和健康恢复能力差，最终 导致动物的入院治疗和/或死亡。

引诱伴侣动物进食可能是代价高昂和耗时的繁杂工作。特别是对猫而言， 确定动物的摄食偏好的唯一途径是反复试验(只有少数例外)。结果是，主人常 常改变食品的类型和品牌，以维持其宠物的健康和满足状态。

本领域已经公开了许多改善干燥宠物食品的可口性和其它特征的方法。低 含水量宠物食品的已知增味剂包括以气溶胶、液体或干燥形式施涂的单独或以 各种形式组合的各种表面涂覆组合物。例如，液体或干燥的动物消化物涂层广 泛用于提高可口性，动物消化物也可与磷酸液体联用。也可通过将液体或干燥 调味剂用作涂层提高可口性，但单独的调味剂对提高可口性的作用有限。此外， 已经开发了含水量、、补充物和食料(treat)不同的食物来鼓励动物进食。然而， 已证明使用现有的组合物和方法对提高可口性而言是有缺陷的解决方案。

目前有关开发宠物专用食品的知识相当不完备，因为工业上仅仅依靠品质 有限的内部配方。这主要是因为开发中周转时间较短，而新产品常常“在树下 或附近”失败(离目标仅差一步之遥)(正如有限的调味剂种类所证明的那样)， 因为利润压力超过风险承担，所以对所设计的科学原理知之甚少。因此，严重 阻碍了来自特定来源的新成分的应用，导致动物照顾者的选择很少。本发明帮 助工业上满足对高品质、有营养和富有风味的产品的需求。

虽然本领域技术人员了解制备这类产品的多种配方，但本领域中遗留了许 多问题，特别是要解决可口性问题。这些年来，已经尝试使用各种技术来解决 持续的挑战和需求，以便作为生产工艺的一部分或通过其他途径提高干燥和半 干动物食品的可口性。尽管以前作出了这些努力，但仍然需要通过不同于现有 经验的方式提供具有高度可口性的低含水量宠物食品。虽然干燥产品非常方便 并且富有营养，但其固有的低可口性不断地要求和依赖包含或应用能提高产品 可口性但不降低其营养价值的添加剂或成分。

藻类蛋白质含量高(占小球藻(Chlorella)和栅藻(Scenedesmu)(研究得最广 泛的藻类)干物质的50-60％)，且富含胡萝卜素、维生素C和K以及维生素B 类。营养研究中的生理反应提示，海洋单细胞藻类可用作ω-3多不饱和脂肪酸 (PUFA)的营养来源，已知PUFA在神经和视力发育以及预防疾病方面产生许多 有益的健康作用。

历史上，不存在给定藻类粗料在加工过程中的“应用品质”的指标。本发 明详细介绍了随着藻类生物粗料(biomeal)转化成加工产品而形成的蛋白质衍 生的质地结构和风味以及与其相关的动力学。这可立即应用于改进生物转化工 业实践，并为保持生产具有特定应用和市场的营养生物粗料的不同藻类种类的 特性打好基础。

通过引用纳入本文的美国专利4,410,551公开了加入温热水性液体后形成 肉汁(gravy)混合物的中等水含量的宠物食品。

通过引用纳入本文的美国专利6,379,727公开了在宠物食品中选择性提供 不同调味剂的系统。

通过引用纳入本文的美国专利5,786,382公开了在宠物食品中用于引诱和 使狗和猫兴奋的气味引诱剂。