[发明专利]能够检测烹饪物件温度的炉盘

说明书

技术领域本发明的领域涉及炉盘(hob)，具体地涉及能够检测烹饪物件的温度的炉盘。总体上来讲，是涉及不考虑物件的大小而确定烹饪物件的温度以优化食品的烹调或保护烹饪器具的问题。 

更准确地，本发明涉及一种适用于容纳烹饪物件并包括适用于测量烹饪物件的温度并包括测量装置和控制装置的测量系统的炉盘。 

背景技术这种炉盘对本领域技术人员是已知的，特别通过现有技术JP 5344926的文献给出的示例。该文献描述了一种包括烹饪物件和炉盘的烹调系统。烹饪物件配备有热敏装置，以及与该热敏装置形成闭合电路的次级线圈。该炉盘具有主线圈、用于产生高频以在次级线圈感应电流的装置，及根据在主线圈内流动的电流的等级确定烹饪物件温度的温度检测装置。 

这种配置的缺点是一方面要求在可移除的容器中集成线圈，而在另一方面在容器的底部上表面的中心处的保护壳体内设置次级线圈和热敏装置。 

DE 4413979也是已知的。该文献公开了一种包括烹饪物件和炉盘的烹调系统。烹饪物件在其底部包括与位于炉盘之中或之上的第二传感器协同操作的传感器。烹饪物件的传感器是实际上称为“二进制”多层陶瓷传感器，使得能够通过在目标温度处介电常数的突变来检测达到所述目标温度。炉盘包括一组传感器或电极，容性地连接到位于烹饪物件的底部的传感器的电介质。 

这种配置的缺点是专用于容性测量，并且因为目标值的限制，温度的测量不精确。

最后，文献US 2005/0258168公开一种用于烤炙食物的炉盘。该感应炉盘设置有之上放置有待烤炙的食物的托盘，所述托盘具有用于温度测量的铁磁材料。 

这种配置的缺点是针对感应加热装置和测量装置的设置要求特别位置排列。此外，一个加热线圈需要设置两个测量线圈。 

发明内容本发明的目的是通过提出一种易于使用和维护的简单装置来消除这些缺点。 

考虑到这一目的，根据本发明和以上所述前叙部分的炉盘，其特征实质上在于，所述测量装置包括具有配置为感应朝向烹饪物件的磁场的至少一个感应型元件并向控制装置发送由感应的磁场对烹饪物件的导电的热敏装置的作用产生的信号的电路，所述控制装置包括与热敏装置的热性能对应的至少一个模型，并配置为利用该模型将发送的信号的值转换为温度。 

由此，倘若电阻率作为温度的函数而连续地变化，则能够精确地测量烹饪物件的温度，并且倘若测量直接在烹饪物件上进行而不是在炉盘上进行，此测量值更能代表食物的温度。 

温度的测量能够通过炉盘中的远离的测量装置在烹饪物件的加热过程中进行，而无需接触物件。通过对炉盘的电子器件的直接处理，不需要引入这些电子器件(用于测量、发送等)到烹饪物件的把手中或连接温度探头与炉盘的电子器件和烹饪物件相接触。烹饪物件的温度的调节不需要任何信号传输，即在炉盘和物件之间不需要利用红外或无线电通信的装置。 

此外，温度测量是离散测量，其频率有利地是周期性的，并且甚至当被调制时，能够根据温度或非铁磁材料的类型进行选择。 

此外，烹饪物件能够用于任何现有类型的加热装置(感应、辐射、燃气等)，没有损坏热敏装置的风险。 

附图说明本发明的其它特征和优点将从阅读随后的以说明方式和非限定示例方式给出的并结合附图进行的描述而能够更清楚地呈现，其中： 

图1示出烹调系统的部分(使用中)的截面图，包括根据本发明的一个实施例的烹饪物件和炉盘，炉盘的加热装置处于加热状态而测量装置处于关闭模式； 

图2与图1类似，加热装置处于关闭状态，测量装置处于感应模式；以及 

图3示出测量装置中的电压变化和加热装置中的电流变化的普遍原理。 

具体实施方式从图1和图2可见，用于烹调食物的烹调系统1包括适用于容纳食物或烹饪流体(水、油等)的烹饪物件100，例如煎锅或炖锅，以及适用于支撑烹饪物件100并向其传导烹调其包含的食物所需的能量的炉盘200。 

如图1和图2所示，烹饪物件100包括由例如铝等导热基础材料制成的主体150。此主体总体上限定烹饪物件的几何结构，并能够用作对可能的内部和/或外部涂层(搪瓷、油漆、Teflon涂层等)的支撑。 

烹饪物件100限定用于容纳待烹调的食物的容积，该容积由底部101和侧壁102定出。烹饪物件100的底部101(在此处是圆形)具有用于与食物接触的内面(或上面)110和用于与炉盘200接触的外面(或下面)120。