[发明专利]香料化合物

权利要求书

1.一种向应用中提供香味的方法，包括向其中加入至少一种式I 的化合物

其中

X和Y独立地选自-CR¹R²R³、-NR⁴R⁵和-OR⁶，其中R¹-R⁵选自 H和任选包含至少一个氧、氮或硅原子的本质上的烃结构部分，和R⁶选自任选包含至少一个氧、氮或硅原子的本质上的烃结构部分；和

A为任选包含至少一个氧、硫、氮或硅原子的本质上的烃结构部 分，条件是化合物A-CHO为香味醛。

2.权利要求1所述的式I化合物作为香料前体的用途。

3.根据权利要求1的方法，其中结构部分A来自其中的香味醛选 自由以下的醛组成的组：

2，6，10-三甲基十一碳-9-烯醛、8，8-二甲基-1，2，3，4，5，6，7，8-八氢-萘 -2-甲醛、(4-异丙基-苯基)-乙醛、2，4-二甲基-环己-3-烯-1-甲醛、1，3，5- 三甲基-环己-1-烯-4-甲醛、4-(4-羟基-4-甲基戊基)-环己-3-烯-1-甲醛、 己-2-烯醛、3，5，5-三甲基-己醛、庚醛、2，6-二甲基-庚-5-烯醛、癸醛、 癸-9-烯醛、癸-4-烯-1-醛、2-甲基-癸醛、十一碳-10-烯-1-醛、十一碳醛、 十二碳醛、2-甲基-十一碳醛、十三碳醛、十三碳-2-烯醛、辛醛、壬醛、 壬-2-烯醛、十一碳-9-烯醛、2-苯基-丙醛、2-(4-甲基-苯基)-乙醛、3，7- 二甲基-辛醛、二氢金合欢醛、7-羟基-3，7-二甲基-辛醛、2，6-二甲基- 辛-5-烯-1-醛、3-(3-异丙基-苯基)-丁醛、2-(3，7-二甲基-辛-6-烯-氧基)- 乙醛、4-(4-甲基-戊-3-烯基)-环己-3-烯-1-甲醛、2，3，5，5，-四甲基-己醛、 长叶醛、2-甲基-4-(2，6，6-三甲基环己-2-烯-1-基)-丁醛、2-甲基-3-(4-叔 丁基苯基)-丙醛、3-(4-叔丁基-苯基)-丙醛、2-(4-异丙基-苯基)-丙醛、 3-(苯并[1，3]二氧杂环戊烯-5-基)-2-甲基-丙醛、3，7-二甲基-辛-6-烯-1- 醛、2-甲基-3-(4-异丙基苯基)-丙醛、4-叔丁基-环己烷-1-甲醛、4-(八氢 -4，7-亚甲基-5H-亚茚-5-基)-丁醛、(3，7-二甲基-辛-6-烯基氧基)-乙醛、 (2E，6Z)-壬二烯醛、2，4-二甲基-2，6-庚二烯醛、(E)-癸-2-烯醛、十二碳 -2-烯醛、3，7-二甲基-辛-2，6-二烯醛、2，4-二乙基-庚-2，6-二烯醛、3，7- 二甲基-壬-2，6-二烯醛、3-丙基-庚-2-烯醛和4-异丙烯基-环己-1-烯-1- 甲醛。