[发明专利]抑制食物病原体的活性包装材料

说明书

技术领域

本发明涉及一种通过产生活性气体或通过直接接触而抑制食物病原体的活性包装材料，该活性包装材料包括纸、纸板、软木、铝或木头支持物(support)及其活性涂层(coating)。所述涂层由石蜡和天然植物提取物的制剂构成。本发明还涉及获得该活性包装材料的方法以及该活性包装材料在抑制病原体中的应用。 

因此，存在许多用作抗菌剂且用来保护食品的产品，在它们当中，有一些天然植物提取物。美国专利US 20040213861披露了一种设计用来抑制食品中微生物生长的方法和组合物，它由使用百里香(thyme)和肉桂(cinnamon)作为抗菌剂而构成。 

背景技术

包装食品质量的下降是由不同原因产生的，这包括微生物(细菌、真菌(酵母菌和霉菌))、温度、日照、氧气或潮湿。这些因素引起食物中细菌增殖、维生素变化、感官性能的改变以及脂肪发生氧化(腐臭味道)，因此食物只能被抛弃。 

因此，存在许多用作抗菌剂且用来保护食品的产品，在它们当中，有一些天然植物提取物。美国专利US 20040213861披露了一种设计用来抑制食品中微生物生长的方法和组合物，它由使用百里香(thyme)和肉桂(cinnamon)作为抗菌剂而构成。 

另一方面，运输和储存食品的需要已导致开发了保护这些食物免受细菌感染的污染的包装材料和/或包装物。例如，国际专利WO01/49121披露了一种设计用来保存肉类食品的包装材料，其包含抗菌剂。西班牙专利ES 2144761也披露了一种设计用来保存可食用食品的包装材料，其包含防腐剂(迷迭香或百里香油，或它们的组合)。同样，美国专利US 6482452披露了一种用于肉类的防水包装， 其掺入了植物基防腐剂。这些包装材料通过直接与食品接触而起作用。 

石蜡作为抗湿气阻隔层的应用在本领域中也是熟知的。在专利GB 669942中列出了这种材料，以及其他的材料，在该专利中披露了包含一层具有对硝基苯甲酸的固体石蜡的包装材料，其被设计用来保护食物免受霉菌污染。此外，专利GB 473318披露了具有氯胺T(作为杀菌气体)的石蜡保存容易腐烂食物的应用，并且专利US2480010披露了一种设计用来保存有机物质以不形成真菌的包装材料，其包含由固体石蜡和二氯琥珀酸或其酯制成的涂层。 

发明内容

本发明的发明人已开发了在食品工业中用作用于食物的包装材料的可替代的活性包装材料系统，其由于产生活性气体或与食物直接接触而能够抑制食物病原体的生长。 

石蜡本身不仅用作食品包装材料中的抗湿气阻隔层，而且用作病原体抑制剂的载体以保护食物免受真菌或细菌的破坏(变质)。 

该包装材料可以在防止食物变质中起重要作用。抗氧化剂、抗菌剂或芳香族物质从该包装材料内部向食物的主动迁移而形成活性包装材料。活性包装材料被限定为其提供保护食物的化合物或吸收使其变质的物质的化合物。 

本发明的第一方面，所披露的用于食物的活性包装能够通过产生活性气体或通过直接接触而抑制食物病原体的生长，其包括支持物以及所述支持物的活性涂层，该活性涂层由石蜡和基于天然提取物的活性试剂构成。

在本发明中，术语“活性包装材料”是指这样的活性系统，其包括用作支持物的材料以及由掺入了活性剂的石蜡基或添加的石蜡制剂构成的涂层。这个整体起活性包装系统的作用。 

石蜡用来形成防水阻隔层并保护食物免于潮湿。这种防水阻隔层的制备如下：在待与食物接触的支持物材料的表面上，利用它们的高度疏水性能沉积一薄层石蜡。除了它们很好的通用性、易于处理和低价格外，石蜡不是很具有反应活性，为此它们不会改变食品的质量。这些化合物特别指定在包装中用于纸质涂层以及设计用于水果、蔬菜、肉类、鱼类、奶制品和常规食物(不管潮湿、油腻或干燥)运输的纸板或木箱的涂层。 

同样，可以使用具有类似于石蜡的物理化学性质的任何涂层材料。 

认为最广泛使用的石蜡或相关材料如下，但并不局限于此： 

1、粗晶(氢化)石蜡CAS：64742-51-4 

2、微晶(氢化)石蜡CAS：92045-76-6 

3、合成石蜡(包括Fisher Trop石蜡)： 

-聚乙烯CAS：099002-88-4 

-氧化聚乙烯CAS：068441-17-8 

-聚丙烯蜡CAS：009003-07-0 

4、白油(white oils)CAS：801295-1