[实用新型]自动泡茶机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种泡茶装置，特别是涉及一种可控制冲泡水温、蒸气压力，及冲泡时间的自动泡茶机。

背景技术

茶是中国特有的文化，除了具有特殊香气而广受欢迎外，近年来关于茶的各种保健功效研究也愈来愈多，有学者指出：茶叶中含有的特有成份和功效包括：咖啡因(提神强心)、儿茶素类(抗氧化降低胆固醇)、维生素(包括维生素A、E、B1、B2及C等，能补充维生素)、矿物质(富含钾促进血钠排除，预防高血压)、黄酮醇类(消除难耐的口臭)以及皂素(抗炎)、γ-铵基酪酸(降血压)等。

中国的茶概可分为已熟化且完全干燥的熟化茶，以及未完全干燥的半发酵茶。其中，黑茶(普洱茶等)、红茶即可视为熟化茶，而熟化茶于烘焙与存放的过程中，水分几乎完全去除老化，冲泡时必须采用高水温、高蒸气压力的方式冲泡，用以将茶叶的叶脉展开，并粹取茶叶内的成分而将香气、韵味冲开。

因此，普洱茶必须以100℃的滚烫热水冲泡，并采用「厚胎」且密实的茶壶冲泡，再盖上具有极小通气孔的壶盖。其中，厚胎、密实的茶壶可减少茶壶内热水温度经由壶身传导而导致热水降温，小通气孔的壶盖则有减缓蒸气排放而维持一定蒸气压力的效果。此外，也有人是以热水煮泡普洱茶，煮泡时必须盖上锅盖，其中，采用煮泡方式是为了使热水温度可达到100℃的高温，而盖上锅盖的目的则是为了阻止锅内高温蒸气逸散而提高蒸气压力，进而提高水的沸点，其效果类似压力锅原理。

相反地，绿茶、白茶、黄茶等可视为半发酵茶，半发酵茶的制作与存放过程中，茶叶的叶脉中仍保有不同程度的含水量。由于半发酵茶的含水量较熟化茶为多，所以仍具有相当的活性，必须采用低水温(低于沸点)、低蒸气压力的方式冲泡，且搭配「薄胎」的茶壶或紫砂壶，再盖上具有大通气孔的壶盖冲泡，以避免高温的热水将茶叶烫熟，并避免从被烫熟的茶叶中粹取出过多的茶碱而使茶水苦涩，也防止破坏茶叶中的维生素。其中，薄胎的茶壶可加快热水向外传导的速度而使水温快速降低，大通气孔的壶盖则可加速蒸气逸散，达到降低蒸气压力的效果。所以，大部份的绿茶、白茶、黄茶均是以低温(低于沸点)方式冲泡，甚至是以冷泡茶的方式冲泡。

上述熟化茶、半发酵茶的泡茶原理，可更进一步地分别模拟为炖煮中药材、烫青菜的烹煮过程。由于中药材是经过完全干燥熟化而含水量极低，烹煮时，依古法必须以陶锅炖煮数个小时，过程中盖上无通气孔的锅盖，以提高陶锅内蒸气压力并使水的沸点上升，进而粹取出中药材内的药效。相反地，由于青菜的含水量多而具有相当活性，通常是过完热水川烫后即从锅子中捞出，或是以快火、快炒的方式烹煮，且烹煮过程中打开锅盖，其目的也是为了避免高温使蔬菜纤维熟化而破坏维生素，且保持蔬菜的新鲜度。

由以上的叙述可知，对于不同的茶叶种类(例如：白茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶)，由于其含水量不同，因此冲泡的条件(热水温度、茶壶内蒸气压力、冲泡时间)也必须不同，如同干燥熟化过后的中药与含水量丰富而仍具有活性的青菜必须采用不同的烹饪调理方式。所以，对于不同的茶种，唯有控制适当的冲泡水温、蒸气压力、以及冲泡时间，才不致于冲泡出苦涩且维生素已破坏殆尽的绿茶，或是平淡无味的普洱茶。

但是，大部分人泡茶时，对于任何的茶种，均是将茶叶放入茶壶内后，以100℃高温滚烫的热水进行冲泡，并不考虑不同茶种具有不同的特性，导致高水温与高蒸气压力将茶叶(半发酵茶)中的过多茶碱粹取出来，使茶水过于苦涩。此外，对于饮茶的爱好者而言，各茶种必须准备各种不同特性的茶壶(厚胎、薄胎、紫砂、不同大小的通气孔等)，再借由适当地控制水温与茶壶内蒸气压力才能喝到一杯好茶，这过程极为麻烦且费时。

因此，本案创作人乃思考如何针对不同的茶种，可以更方便地冲泡出一杯好茶，而来自西洋文化的咖啡，可借由机器产生高温高压粹取咖啡的精华而冲泡，但是市面上却无可控制冲泡水温、蒸气压力、以及冲泡时间的自动泡茶机，因此，历经多年的泡茶经验与研发后遂有本产品的问世。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种可以控制冲泡水温、蒸气压力，及冲泡时间的自动泡茶机。

本实用新型自动泡茶机是用来将茶叶与热水混合冲泡，该自动泡茶机包括一个加热桶装置、一个茶水冲泡装置、一个热水导引单元、一个茶水供应单元，及一个电控单元。

该加热桶装置具有一个包围一个煮水容室的桶体、一个用来加热的加热单元、一个感测水温的水温感测器，及一个可打开而使该煮水容室连通外界泄压的阀门单元。