[实用新型]加工米饭的大米吸水控制机

说明书

技术领域

本实用新型属于米饭加工过程中，控制大米吸收水分的装置，特别是加工米饭的大米吸水控制机。

背景技术

以米饭为主食的饭店、快餐店、风味抓饭店等餐饮业，对米饭的加工品质要求比较严。在常规的米饭加工方法中，通常是将定量的米和水共同混合在一容器中进行加热；加工抓饭要求把米铺在炒煮过的肉菜上面，加水进行烧煮，大米开始吸收水分，容器的水位就会逐渐下降。其不足之处是容器内米的上部和下部吸收水分不均匀，容器下部的米始终要比容器上部的米多吸收水分。在加工抓饭时，由于锅内米的下面还有肉和菜，使大米的吸水量变得更加难以控制。

中国专利01127128.0号公开了“米饭的加工方法及其加工装置”，其加工方法是将大米在水中浸湿，将浸渍的大米淘净捞起后放入蒸桶，通入蒸汽汽蒸，得半成品米饭，冷却，再将冷却后的半成品米饭再次放入蒸桶置于蒸汽锅上汽蒸，得到可食用的成熟米饭。其米饭的加工装置为包括具有容腔的蒸桶，容腔的下部具有一锥帽，锥帽结合在蒸桶的下部，锥帽上设置蒸汽通孔。其优点是加工条件简便，加工时间短。但是，该发明的设备不能有效地解决米饭加工过程中大米均匀地吸收水分问题，使米饭的品质不稳定。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种加工米饭的大米吸水控制机，可用解决米饭加工过程中，大米定量和均匀地吸收水分的问题，提高加工米饭的品质，而且质量稳定。

本实用新型的目的是这样实现的：一种加工米饭的大米吸水控制机，蒸桶由桶体和上、下桶盖组成，桶底板上均布设置有蒸汽通孔的桶体，其内壁上均布设置着叶片，在桶体的上口和下底上分别通过锁扣密封安装着上桶盖和下桶盖，在机架上设置着驱动装置，蒸桶安装在机架上与驱动装置相配合，并且通过驱动装置驱动蒸桶转动。

本加工米饭的大米吸水控制机的工作流程如下：称取定量的大米在凉水中浸泡清洗，把清洗后的大米倒入去掉上、下盖的桶体内，然后将装有大米的桶体放在蒸锅内蒸汽蒸10-15分钟，再称量蒸汽蒸过的大米已吸收的水量。将下桶盖密封安装在桶体的底部，根据经验得出的大米最佳吸水率计算出本次大米的吸水量，再减去蒸汽蒸后大米已经吸收的水量，就得出应该向桶体内加入的水量。向桶体内加入的水或汤的温度在40℃-90℃之间，将所需的水量加入桶体内，把上桶盖密封安装在桶体的上口处。将蒸桶水平放置在机架上，与驱动装置相配合，并且通过驱动装置驱动蒸桶转动。在蒸桶转动过程中，桶体内均布的叶片将桶内蒸过的大米与加入的水量混匀，直至加入的水量被蒸过的大米完全吸收。蒸桶停止转动，将蒸桶直立，卸下蒸桶的上、下桶盖，再将装有吸收水分的大米的蒸桶置于蒸锅上蒸汽蒸25分钟左右即可；也可以将桶体内的吸水大米倒入锅内烧焖，这样可以得到有锅巴的米饭。如果是做抓饭，桶体内补入的水则是煮过肉和黄萝卜的汤，其加入量应按肉菜汤的吸收量计算。经蒸桶转动混匀，肉菜汤完全被蒸过的大米吸收后，将蒸桶里的米铺在锅里的肉和黄萝卜上面进行烧焖至熟即可。使用本实用新型的加工米饭的大米吸水控制机进行加工米饭的过程中，使大米定量和均匀地吸收水分，提高了加工米饭的品质，而且保证了米饭的质量稳定。

附图说明

下面将结合附图对本实用新型作进一步说明。

图1为本实用新型实施例1的立体结构示意图；

图2为本实用新型实施例1转动框架直立时的结构示意图；

图3为本实用新型实施例2的局部剖视结构示意图；

图4为图3的侧视局部剖视结构示意图；

图5为桶体与上、下桶盖相对装配位置立体局部剖视结构示意图；

图6为图5桶体A-A剖视结构示意图。

具体实施方式

一种加工米饭的大米吸水控制机，如图1、图2、图3、图4、图5、图6所示，蒸桶由桶体8、上桶盖7和下桶盖9组成，桶底板17上均布设置有蒸汽通孔的桶体8，其内壁上均布设置着叶片16，叶片16的数量为2-6片。叶片16水平投影的形状为弧线形叶片或直线形叶片，其中直线形叶片与桶体8内壁连接点的该点切线与直线叶片的夹角为95°-125°。在桶体8的上口和下底上分别通过锁扣11和密封圈密封安装着上桶盖7和下桶盖9，在机架1上设置着驱动装置，蒸桶安装在机架1上与驱动装置相配合，并且通过驱动装置驱动蒸桶转动。如图1、图2所示的实施例1，在机架1对称地支腿上部铰接安装着转动框架2，转动框架2的下部设置着与蒸桶的下桶盖9相配合的转盘10，在转动框架2对称地导柱上滑动配合安装着具有驱动装置的滑动架3，驱动装置驱动轴4的矩形端头与蒸桶上桶盖轴座6的凹坑相配合，在滑动架3对称滑套螺孔内配合安装着具有定位手柄12的螺杆，螺杆端部与转动框架2的导柱相配合，旋转定位手柄12使螺杆顶紧导柱，则使滑动架3定位，反向转动定位手柄12，螺杆离开导柱，则可以调整滑动架3在转动框架2上的位置。驱动装置为电动机5通过传动齿轮带动驱动轴4，驱动轴4驱动蒸桶转动。驱动装置为在驱动轴4端部安装着曲拐手柄，用手摇动曲拐手柄使驱动轴4驱动蒸桶转动。如图3、图4所示的实施例2，在机架1上设置着对称地两组支承滚轮，水平放置的蒸桶与两组支承滚轮相配合，在上桶盖7和下桶盖9的外圆周壁上分别设置着与两组支承滚轮相配合的轮导轨，其中一组支承滚轮为在传动轴13上安装着两只主动支承滚轮14，另一组为两只从动支承轮15，通过机架1上安装的驱动装置带动主动支承滚轮14转动，驱动装置为电动机5通过传动齿轮驱动传动轴13使两只主动支承滚轮14摩擦传动蒸桶转动。驱动装置为在传动轴13的一端安装着曲拐手柄，用手摇动曲拐手柄使固装在传动轴13上的主动支承滚轮14摩擦传动蒸桶转动。