[实用新型]凝固型智能酸奶柜

说明书

技术领域：

本实用新型属于一种乳酸发酵食品设备，特别涉及一种适合实验室、高校及小批量生产酸奶发酵、熟化、保鲜的凝固型智能酸奶柜。

背景技术：

目前市场上制作的凝固型酸奶首先进入发酵箱内进行发酵、熟化后，再转入降温箱降温，最后再转入保鲜箱存放才能完成整个制作工艺。因此容易出现人为因素对原料的污染，并且工作效率低、用工多、工耗大、设备投入费用高。

发明内容：

本实用新型的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足，而提供一种的凝固型智能酸奶柜，该酸奶柜可将酸奶的发酵、熟化和保鲜过程集为一体，从而避免了原料污染、提高了生产效率、降低了生产成本。

本实用新型的技术方案是：一种凝固型智能酸奶柜，包括柜体，其特征在于：柜体内装有温度传感器，柜体上方设有储存室、下方设有酸奶发酵、熟化装置和酸奶保鲜装置。

上述酸奶发酵、熟化装置由蒸发器、加热器、风机、冷凝器和快速降温压缩机组成，快速降温压缩机的一端通过电磁阀与蒸发器的一端连接，快速降温压缩机的另一端通过依次连接的终止阀、冷凝器、干燥过滤器、电磁阀和膨胀阀与蒸发器的另一端连接。

上述酸奶保鲜装置由保鲜压缩机、干燥过滤器和毛细管依次连接组成。

本实用新型具有如下的优点和积极效果：

1、将酸奶的发酵、熟化和保鲜过程集中到一个箱体内完成，从而减少了人为因素对原料的污染，保证了产品的质量。

2、降低了设备和资金的投入。

3、体积小、能耗低、从而降低了生产成本。

附图说明：

图1是本实用新型的结构示意图。

具体实施方式：

如图所示：一种凝固型智能酸奶柜，柜体内装有温度传感器1，柜体上方设有储存室2、下方设有与控制面板连接的酸奶发酵、熟化装置和酸奶保鲜装置。酸奶发酵、熟化装置由蒸发器3、加热器4、风机5、冷凝器6和制冷压缩机7组成，制冷压缩机的一端通过电磁阀与蒸发器的一端连接，制冷压缩机的另一端依次连接终止阀8、冷凝器6、干燥过滤器10、电磁阀11、膨胀阀12和蒸发器3的另一端。上述酸奶保鲜装置由保鲜压缩机14、干燥过滤器15和毛细管16依次连接组成。

本实用新型的工作过程是：当箱内温度达到43±1℃时，(可人为调整)加热器转入保温、发酵工作，箱内温度始终保持在设定的温度范围内，当到达设定的发酵时间时快速降温压缩机启动，进入熟化程序，降温电磁阀打开，氟在蒸发器内循环为产品降温，当温度降至4-6℃时，熟化程序完成。启动保鲜压缩机进入保鲜程序。届时将酸奶进行储存或食用。