[实用新型]高二氧化碳活性保鲜包装

说明书

技术领域

本实用新型属于新鲜农产品保鲜产品、技术与应用，特别涉及一种用于无花果、樱桃、草莓、杨梅、石榴、芦笋、柿子等耐高二氧化碳活性保鲜包装。

背景技术

近年来，随着现代农业的不断发展，农产品的包装有了非常明显的改善，成为人们普遍看好的“朝阳产业”。农产品的包装系统主要包括包装箱外包装(箱)、内包装(塑料薄膜袋)和辅助材料(保鲜剂等)。然而随着我国农产品国内和国际市场上的发展，农产品的保鲜包装存在越来越多的问题，包装对产品的保鲜技术和辅助保鲜材料应用落后，流通过程中腐烂和损耗率较大。

活性包装指对具有生命活动的产品的包装，其特点是在保持产品生命活动的基础上保持产品的质量。果蔬的活性保鲜包装是指通过调控果蔬包装内的氧气、二氧化碳、乙烯、防腐保鲜剂等来达到延长果蔬生命活动和保持果蔬质量的目的包装

无花果、樱桃、草莓、杨梅、石榴、芦笋、柿子等水果在采后贮藏流通过程中能够忍耐高浓度的二氧化碳，高浓度的二氧化碳条件同时有利于防止这些水果的病原菌腐烂、减缓品质变化，尤其对于无花果、杨梅、草莓等贮藏期短且市场价值高的水果，环境中较高的二氧化碳明显抑制果实变软变色且能够抑制因为机械伤害造成的大面积病原菌腐烂。

果蔬包装内的高二氧化碳浓度可以通过充气包装、低透气性保鲜膜包装结合果蔬本身的呼吸来实现。充气包装具有两个缺点：一是设备造价高，难以在我国当前的农业生产体制下广泛应用；二是尚缺乏相应的配套保鲜包装膜和应用技术研究。

新鲜果蔬的自发气调内包装薄膜(果蔬保鲜膜)近年的研究日益增多，保鲜膜主要依靠其自身的透气性和果蔬的自身呼吸维持包装内的气体浓度，目前国内外均有相关产品，一部分果蔬保鲜膜仅用于果蔬产品的保湿(打孔膜、货架用PVC膜等)，一部分能够在果蔬包装内产生一定的气调效果，能够延长果蔬的保鲜时间，例如葡萄、冬枣、苹果、青椒、生菜、梨等果蔬产品。然而，目前果蔬保鲜膜在需要高二氧化碳的果蔬产品中应用的效果不太别明显，要么是难以达到产品需要的高二氧化碳浓度，要么是达到需要的高二氧化碳浓度的同时造成环境内的氧气浓度过低，引起无氧呼吸和低氧伤害。根据现有的生产技术水平，很难生产出既能够在果蔬包装内产生10％-20％的二氧化碳浓度又能保持一定氧气含量(大于2％)的可选择透气性包装薄膜。

气体调节剂主要有脱氧剂、二氧化碳脱除剂等，主要用于调节果蔬和食品包装内的气体环境和相关气体成分的浓度，但目前多用于加工后的食品的脱氧，在新鲜果蔬中的应用和研究较少，目前缺少适合于高二氧化碳处理的果蔬包装内使用且具有合理调节包装内二氧化碳的气调剂的应用。

总的来看，目前尚没有适合采用高二氧化碳浓度处理的水果蔬菜(无花果、樱桃、草莓、芦笋、杨梅、石榴、柿子等果蔬)的活性保鲜包装的科学完整的技术方法和配套产品。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种高二氧化碳活性保鲜包装，在水果蔬菜的活性保鲜包装系统和应用技术，延长适合采用高二氧化碳处理的无花果、樱桃、草莓、芦笋、杨梅、石榴、柿子等果蔬的采后保鲜时间，减少采后损失。

本实用新型的技术方案是：

一种高二氧化碳活性保鲜包装，其特征在于：有一个包装薄膜袋，包装薄膜袋有两层塑料薄膜组成，一层聚乙烯PE薄膜，一层聚氯乙烯PVC，包装薄膜袋中放置气体调节剂：保鲜纸或保鲜垫。

聚乙烯PE薄膜厚度为0.03-0.05mm，聚氯乙烯PVC薄膜厚度为0.03-0.05mm。

气体调节剂的最佳配方为：苹果酸(C₄H₆O₅)50份、碳酸氢钠(NaHCO₃)30份、硅胶8份、硬脂酸钙5份、淀粉5份、活性炭2份。制成保鲜纸和保鲜垫后，再对保鲜纸和保鲜垫真空包装。

本高二氧化碳活性保鲜包装，用于无花果、樱桃、草莓、杨梅、石榴、芦笋、柿子等物流过程中的保鲜：

适时无伤采收、剔除残次果、单层摆放装入由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研制的内衬保鲜薄膜袋的箱中、10小时内入库开口预冷、按照水果重量将气体调节剂放入水果上方、扎口、码垛贮藏运输；无花果、樱桃、草莓、杨梅、芦笋、柿子的预冷和贮藏运输温度为0±0.5℃，石榴的预冷和贮藏运输温度为5℃-7℃；维持稳定的温度条件是果蔬贮藏的重要环节；指标要求：包装内氧气浓度稳定在2％-6％，二氧化碳浓度为10％-20％。

与现有技术相比，本实用新型的优点与效果如下：