[实用新型]用于烧烤食品的石材炉具

说明书

技术领域：

本实用新型涉及烹饪食品的炉具，具体地说是一种用于烧烤食品的石材炉具，它适用于旅游餐饮特色行业以及家庭生活使用。

背景技术：

根据市场调查，烧烤是目前旅游餐饮行业中较为流行且深受游客喜爱的一种食品，它是将配伍有佐料的生食在现场用明火烧烤烹制成熟食供餐饮食用。这种采用明火烧烤方式烹制的烧烤食品色香味具全、非常可口，又极具农家粗犷风趣，深受广大市民和外地游客的青睐。烧烤食品是具有浓厚地方特色内涵的一种民间饮食文化，在我国已有悠久的历史，在民间已形成传统的饮食习俗。积极开发民间餐饮文化对推进当地旅游事业的发展、繁荣地方经济和关注民生、丰富民众正常的夜宵生活都具有积极意义。但是，无需回避，现行的烧烤餐饮行业在食品卫生方面存在着严重问题，主要表现为：所使用的烧烤炉具极其简陋，生食食品是直接在炭火上烟熏火燎烤制成为熟食供食用的。这种直接在炭火上烟熏火燎烤制的烧烤食品卫生状况极差，炭火在燃烧时产生的烟尘和有害气体将随之附着并且渗透进食品内部，食用后将会严重影响人们的身体健康，况且，直接在炭火上烧烤时，食品内部在未熟透的状态下其表面已经烤焦烧坏，将严重损坏食口的营养成份，有悖于科学卫生的饮食观念。为了宏扬我国传统的烧烤饮食文化，为了为消费者提供科学卫生又极具民间特色的烧烤食品，关键是应对现行烧烤炉具进行改进，这也正是本实用新型的发明目的所在。

实用新型内容：

本实用新型的目的是提出一种用于烧烤食品的石材炉具，它是对现有烧烤炉的进一步改进和完善，它是通过如下技术方案来实现的：它主要由燃烧炉、配装有滚轮的炉架体和安装于炉架体的烧烤石板构成，其特征在于：在烧烤石板上做有一组膨胀缝孔，在所说的烧烤石板的底面垫装有与烧烤石板相适应的隔烟导热石板，在烧烤石板和隔烟导热石板的边缘固定安装有加固箍，所说的加固箍是采用不锈钢材料制成，所说的烧烤石板和隔烟导热石板是采用不含有害物质的纯天然石材制成，在烧烤石板上做有一组膨胀缝孔可为直线型，也可为曲线型，还可做成一组圆孔型。其作用是最大程度地减缓和消除烧烤石板在高温状态下的热应力，防止烧烤石板在烧烤过程中发生烧爆炸裂的现象，垫装于烧烤石板底面的隔烟导热石板选用耐高温且导热性能好的石料制成，既可增强烧烤石板的承重能力，又可快速地将热量传递给烧烤石板，并能有效地隔阻烟尘和有害气体接触所烧烤的食品，确保食品安全卫生，在烧烤石板和隔烟导热石板的边缘固定安装的加固箍由连接螺栓调节其箍紧度，具有增大强度和防止烧炸的功能。使用时，将燃烧炉置于隔烟导热石板下面，由隔烟导热石板将热量传递给烧烤石板，即可在烧烤石板上面烹制出卫生合格、颇具色香味的烧烤食品供食用。

本实用新型具有材料来源广泛、生产制作简单、操作使用方便、烧烤导热能力强、烧制食品安全卫生的优点。它所烹制的烧烤食品完全符合卫生规定，又完整地保留了烧烤食品的传统风味，对传承我国传统饮食文化有积极因素意义。

附图说明：

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是图1的俯视图；

图3是图1的A-A视图；

图4是本实用新型的又一实施例。

具体实施方式：

下面结合附图给出本实用新型的实施例：

它主要由配装有滚轮5的炉架体4、安装于炉架体4的隔烟导热石板2和烧烤石板1构成，在烧烤石板1和隔烟导热石板2的边缘固定安装采用不锈钢材料制成的加固箍3，加固箍3由螺栓9连接，可方便地转动螺栓9实现调节加固箍3的箍紧度，在烧烤石板1上做有一组直线型膨胀缝孔10，能有效地消除烧烤石板1的热应力，可防止烧烤石板1在烧烤过程中发生烧炸的事故，它是这样工作的：首先将焦炭放入燃烧炉6的炉桥8上面的炉膛7内，点火引燃待燃烧正常后，将燃烧炉6推至隔烟导热石板2下面，隔烟导热石板2在隔阻烟尘和有害气体接触所烧烤的食品的前提下，快速将热量传递给烧烤石板1为烧烤食品提供充足的热能，将烧烤石板1烧透呈暗紫色时，即可在烧烤石板1上烹制出色香味俱佳、科学营养、卫生可口的烧烤食品供食用。