[实用新型]悬挂式水浴灭菌机

说明书

技术领域：本实用新型涉及食品机械领域，特别是一种对瓶装黄酒、食酱、酱菜等饮料、食品进行水浴巴氏灭菌用的悬挂式水浴灭菌机。

技术背景：现有的水浴灭菌机采用箱式设计，这就必然造成体积巨大达数十立方米、耗水量大；加之其传送机构采用链条、链板配合托辊等笨重耗材的链式结构，这就必然造成耗材多、能耗高。由此可见，改变箱式设计和链式传送，设计一种耗材少、能耗低，节水效果显著的悬挂式水浴灭菌机是必要的。

发明内容：本实用新型的目的是设计一种耗材少、能耗低，节水效果显著的悬挂式水浴灭菌机。

本实用新型的技术方案是：一种悬挂式水浴灭菌机，其特征在于由传送机构、预热机构、灭菌机构、风干机构组成：传送机构由机架，位于机架一端的主动拨盘，位于机架另一端的且与主动拨盘相配合的被动拨盘，绕接于主、被动拨盘之间的钢缆，固定于机架上部且与钢缆平行配置的导轨，活动地联结于导轨之上的滑轮组件，悬挂于滑轮组件下部的吊篮，联结钢缆与滑轮组件的拨卡，与主动拨盘配合的蜗轮变速箱，配合蜗轮变速箱的调速电机、配合调速电机的电气控制箱组成；预热机构由位于机架下部靠近主动拨盘一端的预热水槽，位于预热水槽内壁上部且配合于吊篮的喷水管，紧靠预热水槽外面下方且与之相通的温水箱，进口联接于温水箱而出口联接于喷水管的水泵，这就形成了温水箱-水泵-喷水管-预热水槽-温水箱的预热用水循环利用系统，位于温水箱内且与电气控制箱相联接的预温测控头，位于温水箱内靠近其底部供接入蒸汽的预热蒸汽管组成，控制接入温水箱的加热用蒸汽量就可使箱内预热用水达到要求的温度；灭菌机构由位于机架上靠近被动拨盘的一端下部、且与预热水槽配合的水浴水槽，位于水浴水槽底部供接入蒸汽的水浴蒸汽管，位于水浴水槽内且与电气控制箱相联接的浴温测控头组成，控制接入的加热用蒸汽量就可使槽内灭菌用水达到要求的温度；风干机构由位于机架中部相对于预热水槽的另一侧、且配合于同侧水浴水槽的收水盘，位于收水盘上方且配合于吊篮的风刀组成，即要求风刀的出风口对准吊篮及其中的已灭菌的食品容器。

所述的主动拨盘和被动拨盘均设计成外缘设有与拨卡相配合的筋状凸起的圆形棘轮。即当主动拨盘起动时筋状凸起与途经拨盘外缘的拨卡啮合，带动钢缆-滑轮组件-吊篮向前移动。

所述的导轨位于预热水槽上方部分的安装高度，小于当经滑轮组件悬挂于其上的吊篮中的待预热容器顶部与喷水管相平时的导轨所在的高度。这就保证了途经预热水槽的吊篮中的待预热容器被喷水管喷出的预热水完全地喷淋，从而达到预热的效果；所述的导轨位于水浴水槽上方部分的安装高度，小于当经滑轮组件悬挂于其上的吊篮中的待灭菌容器顶部浸入水浴水槽的水中时导轨所在的高度。这就保证了途经水浴水槽的吊篮中的待灭菌容器被具有灭菌效果的高温水完全地浸没，从而达到灭菌的效果。设计中导轨位于收水盘上方部分的安装高度与导轨位于预热水槽上方部分的安装高度相同，以保证钢缆-拨卡与主动拨盘外缘筋状凸起的良好啮合，也保证了对经水浴水槽的吊篮及其中的已灭菌食品容器外面的水份被沥干。显然，设计中导轨位于收水盘和预热水槽上方部分的安装高度大于其位于水浴水槽上方部分的安装高度，两不同安装高度之间的导轨采用倾斜方式安装。在此段导轨的上方平行配置了相应长度的辅轨，以引导滑轮组件-吊篮沿倾斜方式安装的导轨平稳地升降移动。

所述的电气控制箱上设有联接控制调速电机的调速器、风刀的开关，联接显示预温测控头、浴温测控头的仪表。根据仪表显示的温水箱、水浴水槽中的水温，配合控制预热、水浴蒸汽管中的进汽量，将预热、灭菌用水调控到所需水温。

为了减少热量的损失，在预热水槽、水浴水槽上面设计有与之配合的槽盖。

从电气控制箱启动调速电机，经蜗轮变速箱驱动主动拨盘，拨动拨卡-钢缆-滑轮组件-吊篮向前移动，途经预热水槽的吊篮中的待预热容器被喷水管喷淋而达到预热的效果，继续前移时，随着导轨高度的下降，进入水浴水槽中的吊篮中装有待灭菌食品饮料的容器被高温灭菌用水完全浸没。由于电机是可以调控转速的调速电机，经蜗轮变速箱-主动拨盘-拨卡-滑轮组件-钢缆-吊篮，调正吊篮及其中的待灭菌食品饮料的容器在水浴水槽中浸泡移动过程的时间，恰好能达到灭菌的效果。继续移动，随导轨升离水浴水槽的吊篮及其中的已灭菌食品饮料的容器外面的水份被沥干，当运行到收水盘上方时又受到风刀对其残存水份的吹干从而完成了水浴灭菌的全部过程。