[实用新型]一种无烟烧烤炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备，具体地说是一种加工烧烤食品使用的无烟烧烤炉。

背景技术

烧烤制成的食品口味之独特，是其他加工方法，如煎、煮、炒、炸做成的食品所无法比拟的。但目前在国内烧烤的方法通常是用一个长条形的铁盒子，内部装上燃烧着的木炭，将穿好的食品例如肉串放在上边烤，操作人员不断的翻动。由于肉串在烤制的过程中自身冒出的油脂滴在燃烧着的木炭上，会形成呛人的浓烟，这种浓烟不但污染环境，还令人作呕，影响食欲。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服上述缺点，提供一种不产生浓烟，加热均匀的无烟烧烤炉。

本实用新型的技术方案是：一种无烟烧烤炉，包括炉体和炭火盒，炉体上部设有食品挂架，食品挂架上焊有骨架管，骨架管下部垂直的焊有立板，立板的一侧水平的焊有带小槽的挂板，挂板的另一侧装有防落条，挂板下部平行于挂板焊有带小槽的稳定架，稳定架上的小槽与挂板上的小槽一一对应，炭火盒设在食品挂架的下部，炭火盒和食品挂架间隔放置；所述的炉体下部设有接水盘；在炉体上还设有调节风门，位于炭火盒和接水盘之间；所述的炭火盒两侧和底部设有多个风孔。

本实用新型的进一步技术方案是：所述的炉体顶部设有聚风罩，在聚风罩上还设有引风筒，引风筒上方固定安装一喷水管接口，下方固定安装一废水接口；在立板的下部与挂板同侧设有一L型护板；所述的食品挂架最少三组，所述的炭火盒比食品挂架多一组；炉体内设有保温层。

本实用新型的有益效果是：本实用新型采用食品挂架和炭火盒间置的办法，即炭火盒不在食品挂架的正下方，而置于食品挂架两侧的下方。当肉串在烤制的过程中冒出了油脂，这些油脂就会通过炭火盒两侧的空档，滴入下边的接水盘中，使滴入的热油脂迅速降温，烟气全无。另外，水盘还有使燃烧完毕的木炭灰落入其中，使木炭灰迅速浸潤，不至于随热空气流上升粘在肉串上，影响食品质量的作用。由于食品挂架是两侧同时加热的，所以肉串受热均匀，不用翻动；由于食品挂架是装在保温的箱子中，热量不容易散发，所以加热快，节约能源，由于加工过程中基本不产生烟气，所以保护了环境。

附图说明

图1为本实用新型的立体图，

图2为本实用新型食品挂架的结构示意图，

图3为本实用新型炭火盒的结构示意图。

图中：1.炉体，2.聚风罩，3.引风筒，4.喷水管接口，5.废水接口，6.食品挂架，7.炭火盒，8.调节风门，9.接水盘，10.骨架管，11.立板，12.挂板，13.防落条，14.稳定架，15.L型护板，16.进风孔。

具体实施方式

如图所示。

一种无烟烧烤炉，炉体1的前方有四排开口，上边的开口是竖向的，插有至少3个食品挂架6，食品挂架6下边插有至少4个炭火盒7，炭火盒7比食品挂架6多一个，炭火盒6下边插有1个抽屉样的接水盘9，炉体1的内部、在接水盘9的下方是封闭的，燃烧所须的空气完全依靠炉体1的前方和左右两侧的调节风门8处进入，如果推动调节风门8的位置，通过和炉体1上开孔的重合程度，可以调节进风量的大小，从而控制木炭的燃烧速度和炉体内部的温度。食品挂架6上焊有骨架管10，食品挂架6依靠骨架管10挂在固定于炉体1上的下部开有长槽的管子上的。骨架管10下部垂直的焊有立板11，立板11的一侧水平的焊有带小槽的挂板12，挂板12的另一侧装有防落条13，挂板12下部平行于挂板焊有带小槽的稳定架14，稳定架14上也开有与挂板12上完全对应的若干个小槽，挂板12下边做有L型护板15。炭火盒7的下部和底部钻有许多进风孔16，燃烧所须空气从进风孔16进入，木炭燃烧完毕生成的灰烬也可以从进风孔16落入接水盘9内的水中。

为了进一步消除残余烟气，可从引风筒3上方固定安装着喷水管接口4上接入自来水，喷水管接口4在接入引风筒3内的小管上装有喷头，置在引风筒3的中央，喷水时，可进一步消除烟气，使粘有烟气的废水由废水接口5接入下水道。

使用时，可将切好的肉穿在特制的竹签上制成肉串，然后将肉串的柄通过稳定架14上的小槽穿到挂板12上的小槽内并旋转，使肉串柄上的挂钩正好挂在防落条13上，可以防止肉串的手柄脱落。挂板12下边的L型护板15可以起到隔热作用，保护肉串的柄，为了进一步起到隔热作用，还可挂上护柄板，一块上边有钩，下边做有翻边的长方形铁板。挂满肉串，就可以进炉烤制。