[发明专利]富硒甘蔗汁饮料

说明书

技术领域

本发明涉及食品饮料，具体地说是一种以甘蔗汁为主要成份的有营养、防癌，调补人体内环境作用的饮料。

背景技术

市场上有椰子汁、雪碧、橙汁等各种果汁饮料，以及少量的甘蔗汁饮料，但富含天然硒甘蔗汁饮料至今未见披露；而人工的富硒饮料或保健品，则市场有售，这些人工的产品多以富硒酵母、琼胶为主要原料制成。它们的营养成份和效果有待于实践中检验。

2007年5月3日《江西日报》第一版载：自2004年起，江西省地质调查研究院与国土资源部合作，对环鄱阳湖地区29个县、市开展农业地质调查。共发现江西富硒土壤资源分布面积达4205平方公里，主要分布在鄱阳等地。富硒资源区生产的甘蔗，其硒元素含量均在人体所需的安全值范围内。中外医疗专家和营养保健专家证实：“人体内二十多种癌症的确与低硒息息相关，硒可防止癌细胞在人体内迅速扩散”。环绕鄱阳县四大水系之一的昌江，其发源于安徽黄山、祁门一带，流经江西景德镇、鄱阳县后，注入鄱阳湖，鄱阳县昌江两岸受其水益面积达10-20万亩，当地习惯种植甘蔗面积在10万亩以上；一般亩产甘蔗9000公斤，总产9000万公斤。昌江两岸种植甘蔗有2000多年的历史，其品种主要是青皮甘蔗。该品种甘蔗高可达2-2.5米，粗3-6公分，每根重1.5-3公斤。据省级食品检测部门化验结果表明，该品种甘蔗根、梢、皮、肉都富含硒元素，其中甘蔗肉中含量最丰富，高达每100亳升含天然有机硒76微克左右，符合富硒产品标准。该品种青皮甘蔗可以申报富硒甘蔗原产地产品。

发明内容

本发明的目的是针对目前无含天然硒的甘蔗汁饮料，提供一种富硒甘蔗汁饮料产品。

本发明的技术方案是以富硒甘蔗汁为主要原料，辅加一些少量的人参果汁等，制成富硒甘蔗汁饮料产品。其具体是：将甘蔗可食部分经锅炉内压7公斤级热气干燥原料的水份后，甘蔗榨汁，番茄素、人参果汁、大蒜素、百香果汁混合经生产流水线真空设备净化过滤，加入0.2％抗坏血酸、0.4山梨酸钾，经X光灭菌设备灭菌10分钟。然后再经瞬间高温设备、温度达115-135度，灭菌3-8秒钟，混合液真空净化过滤，包装瓶杀菌，成品经生产线真空灌装。

本发明是由下列组分制成的：(用量为重量份)

甘蔗汁51-75      人参果汁0.20-0.23  大蒜素0.13-0.16

番茄素0.12-0.17  百香果汁0.18-0.22  水48.37-48.22；

本发明的最佳重量(份)配比是：

甘蔗汁60   人参果汁0.22  番茄素0.16

大蒜素0.15 百香果汁0.2   水39.27。

本发明的制备方法是：1、将甘蔗根部、梢、皮除去，经干燥净化、榨汁；2、把甘蔗汁、人参果汁、百香果汁、番茄素、大蒜素、水，按最佳配比混合，经真空净化过滤；3、加入0.2％抗坏血酸、0.4％的山梨酸钾，经X光线设备灭菌10分钟；4、经瞬间高温灭菌，再次真空净化、过滤；5、生产线真空净化灌装。

本发明的优点是采用富硒甘蔗作为原料，加入适量的配料，在经过高温杀菌，真空、净化等工序。这样的富硒甘蔗汁饮料产品，具有免疫调节的保健功能，其可作为一种新型的抗氧化剂，富含人体必须的有机硒，能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，激活“谷胱甘肽过氧化物酶”的活恬，有效清除体内致病的“自由基”，增强体内免疫的功能。由于其上述特点，又无防腐剂类成分，不失为一种优良的保健营养饮料。

具体实施方式

富硒甘蔗汁按下列配比称取原料(千克)

甘蔗汁60      番茄素0.16  百香果汁0.2

人参果汁0.22  大蒜素0.15  水39.27。

其生产方法如下：将甘蔗可食部分经锅炉内压7公斤级热气干燥原料的水分，甘蔗榨汁与人参果汁等混合，经生产流水线真空设备净化过滤，加入抗坏血酸、山梨酸钾，经X光灭菌设备灭菌10分钟。然后再经瞬间高温设备、温度达115-135度，灭菌3-8秒钟，混合液真空净化过滤，包装瓶杀菌，成品经生产线真空灌装。整个加工方法就完成了，即制成富硒甘蔗汁饮料产品。

这种富硒甘蔗汁饮料具有：硒元素含量高、营养丰富，有一定的预防作用。

这种甘蔗汁饮料品味独特、甜润清香、营养丰富。除了富含硒元素外，还有人体所需的20多种氨基酸、维生素、微量元素，是一种有前景的富硒饮料，还具有成本低廉(比健力宝成本价低15％)的特点，还可广泛地开发利用本地丰富的甘蔗资源。