[发明专利]一种红薯饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种红薯饮料，其特征在于：它主要是由鲜红薯1～50kg和淀粉酶1～100g再加适量辅料和水按照常规工艺制成100升。

2.按照权利要求1所述的红薯饮料，其特征在于：所述辅料为白糖1～30kg和蜂蜜0.1～10kg。

3.按照权利要求2所述的红薯饮料，其特征在于：所述红薯饮料是由鲜红薯16.7kg、淀粉酶20g、白糖4kg、蜂蜜0.5kg和水按照常规工艺制成100升。

4.一种制备如权利要求1-3任一所述的红薯饮料的方法，其特征在于：鲜红薯洗净后置于烘箱中干燥至水份含量在4％以下，将干燥后的红薯粉碎为粗粉，经水浸泡、渗漉提取后得提取液，过滤，滤液加入淀粉酶酶化后过滤，滤液中加入适量辅料后加水至100升，搅拌均匀，精滤后即得红薯饮料。

5.按照权利要求4所述的红薯饮料的制备方法，其特征在于：首先将鲜红薯洗净，沥干表面水份，将鲜红薯切成片或刨成丝后置于烘箱中干燥至水份含量在4％以下，将干燥后的红薯片粉碎为粗粉，加2～4倍量水浸泡2～6小时后渗漉提取1～4小时，过滤提取液，将所得滤液加热至30～60℃，加入淀粉酶，搅拌20～40分钟，然后加热沸腾25～35分钟，冷却，过滤，滤液中加入适量辅料后加水至100升，搅拌均匀，精滤后即得红薯饮料。

6.按照权利要求4所述的红薯饮料的制备方法，其特征在于：首先将鲜红薯洗净，沥干表面水份，将鲜红薯切成片或刨成丝后置于烘箱中于70～80℃干燥至水份含量在4％以下，将干燥后的红薯片粉碎为粗粉，加3倍量水浸泡4小时后渗漉提取2小时，用300目滤布过滤提取液，将所得滤液加热至50～60℃，加入淀粉酶，搅拌30分钟，然后加热沸腾30分钟，冷却，过滤，依次将白糖和蜂蜜充分溶解在水中，加入红薯滤液，加水至100升，搅拌均匀，精滤，保持溶液温度在80℃以上罐装，在120℃采用湿热灭菌法灭菌50分钟即可。