[发明专利]一种养生膳食调味乳及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种调味乳及其制备方法，特别是养生膳食调味乳及其制备方法。属于乳品技术领域。

背景技术

随着现代的生活越来越紧张，工作压力越来越大，拥有健康的体魄是我们生活和工作的保障，健康的饮食是我们拥有健康体魄的保证。市面上以健康为买点的乳品有很多，我们如何吸引消费者的眼球？我们要运用中国上下5000年的中华文化去诠释如何健康饮食一引入养生的概念。

养生是人类为自身生存和健康长寿根据生命的发展和客观规律所进行的能保养身体的一切物质活动及精神心灵的追求。养生：最早出现于庄子内篇，古人称养生为[摄生]。所谓养，是保养，调养，培养补食，护食的意思。生：是指生命，生长之意。食膳：源于药食同源是我国的传统医学和饮食品文化，在此文化中皆有药食同源、药食同理的说法。养生食膳：理论源于黄帝内经，已有2500年的历史，诞生于春秋战国时期，具有广泛悠久的社会基础，是消费者广泛接受，已成为中国国民日常生活的习惯及常识。

乳品：由于能提供丰富的乳蛋白来源，故从它诞生于市场起，就是营养健康产品的代表。    

养生食膳+乳品：

1)提供营养健康的产品

2)能满足不同消费层的需求

3)能相对针对性的达到养生的诉求

4)区别于同质产品，建立企业的利润屏障

5)是普通食品，但又高于普通食品。它能提供于消费者更高的健康，食膳的心理需求。

在乳品中引入养生食膳的概念既丰富了养生食膳的含义，也增加了乳品的种类。着收入的增加和消费者口味的西方化，干酪的消费可能会增加。在中国的干酪消费的增加被认为局限于城市人口。

A)黑米，《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”，也有人叫它“药糯”，据说在我国已有2000多年的栽培历史，从汉武帝至清末一直被视为珍品，是献给历代帝王之贡品。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值：

1)它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，其中赖氨酸含量比较高。

2)黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，对预防动脉硬化有很大的作用。

3)黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55，此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。    

4)我国传统医学认为，食黑米能补肾，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大补气血阴阳，对消化系统功能弱的人是很好的营养补品。同时，还可滋养肌肤，防止白发早生，具有延缓衰老之功效。此外，黑米对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定疗效。

B)糙米，是指稻谷去壳后的米粒、含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、微量元素等：

1)它含有多种氨基酸及菸碱酸、叶酸、锌、镁、铁、磷和维生素b1、b2、b3，维生素e、维生素c、维生素a

2)活化气血，益肤美发，糙米中富含的B族维生素是皮肤和黏膜的健康卫士。一般人头皮屑多、发质油腻或脱发与体内缺乏B族维生素有密切关系。青年女性常见的痤疮粉刺也与此类维生素不足有关。此外，B族维生素还对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症有明显疗效。因此，经常食用糙米，能滋润肌肤，均匀油脂分泌，使女性皮肤光滑柔软白嫩，面色丰盈，头发乌黑闪亮，减少脱发、枯发和白发的产生。

3)延缓衰老，除皱消斑，糙米中含有丰富的维生素E，其最大功效是由内做起，中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，增强肌肤组织对伤害的抵抗力，减少氧化造成的肌肤衰老、松弛，避免色素沉着，从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现，使肌肤看起来年轻、明亮。

4)因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥

5)糙米之所以大大有益于人，关键在于糙米保存了稻米的米糠和胚芽，是一种全营养型食物。但随着人们生活水平大大提高，人们在饮食上也追求精贵，吃精白米慢慢成了习惯，如今精白米已成了城市最普遍的日常饮食。精白米在加工过程中，把糙米外层的米糠全弄掉了，把含有大量宝贵营养成分的米糠和胚芽白白研磨掉了。

表2是糙米和精米营养成分的比较：