[发明专利]爽口瓜翠条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种爽口瓜翠条及其制备方法，特别地涉及一种各类果汁、饮料味的木糖醇爽口瓜翠条，本发明还涉及所述爽口瓜翠条的制备方法。

背景技术

爽口瓜条是人们喜爱的小菜之一，特别是在烈日炎炎的夏日，来一盘酸甜可口的爽口瓜条，简直是人间美味。西瓜瓜翠中含有丰富的维生素、无机盐和瓜氨酸，其中瓜氨酸含量很高。瓜氨酸被誉为“绿色伟哥”，可有效提高男性性欲，促进男性生殖生育能力，维护男性正常的生殖健康。瓜氨酸还具有血管扩张作用，对心血管系统具有良好的保健作用。此外，瓜氨酸能有效的改善人体的抗疲劳能力，维护健康的心肺功能，提高脑力清晰度，降低压力和克服沮丧情绪，提高免疫系统功能，平衡正常的血糖水平，增强人体的肌肉强度，提高体能，在运动保健方面具有良好的作用。瓜氨酸还具有较强的抗氧化作用，能有效清除人体内的自由基，被广泛用于美容及化妆品，具有护肤防皱去斑抗衰老之功效。

目前市场上未发现有爽口瓜条之类的产品。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种以西瓜、黄瓜、冬瓜中的任一种瓜翠与木糖醇和腌制剂制备的爽口瓜翠条。

本发明提供的技术方案是：一种爽口瓜翠条，其主要原料包括瓜翠、木糖醇和腌制剂。

所述瓜翠选自西瓜翠、冬瓜翠、黄瓜翠中的任一种。

所述腌制剂选自柠檬汁、菠萝汁、草莓汁、橘子汁、梨汁、猕猴桃汁、苹果汁、山渣汁、椰汁、桃汁、橙汁、可乐、雪碧或红酒中的任一种。

进一步地，以重量计，所述爽口瓜翠条的主要原料配比为：瓜翠为95—105份，腌制剂为198—216份，木糖醇为3—24份。

一种所述爽口瓜翠条的制备方法，其特征在于包含以下顺序步骤：

(1)将瓜翠切条，得到瓜翠条；

(2)将瓜翠条放入开水中烫1-2分钟，捞出瓜翠条控干水分；

(3)将控干水分的瓜翠条浸入木糖醇和腌制剂的混合液腌制10-15小时；

(4)将腌好的瓜翠条装瓶/袋，进行灭菌后即得到成品爽口瓜翠条。

在上述第(1)步中，将瓜翠切成5厘米长，宽厚各1厘米的长条。

在上述第(2)步中，将瓜翠条放入开水中烫1-2分钟，其中瓜翠条与水的比例为1：5～8，控水时间约为20～30分钟。

在上述第(3)步中，腌制12小时。

在上述第(4)步中，用高温瞬时灭菌法进行灭菌，加热温度为135℃～150℃，加热时间为2～8秒。

本发明的具有如下优点：

1、本发明所用的瓜翠特别是西瓜瓜翠，营养丰富，含有丰富的维生素和瓜氨酸，其中瓜氨酸含量高。瓜氨酸被誉为“绿色伟哥”，可有效提高男性性欲，促进男性生殖生育能力，维护男性正常的生殖健康。瓜氨酸还具有血管扩张作用，对心血管系统具有良好的保健作用。此外，瓜氨酸能有效的改善人体的抗疲劳能力，维护健康的心肺功能，提高脑力清晰度，降低压力和克服沮丧情绪，提高免疫系统功能，平衡正常的血糖水平，增强人体的肌肉强度，提高体能，在运动保健方面具有良好的作用。瓜氨酸还具有较强的抗氧化作用，能有效清除人体内的自由基，被广泛用于美容及化妆品，具有护肤防皱去斑抗衰老之功效。

2、本发明以木糖醇作为甜味剂，它替代传统食品中的蔗糖，减少了热量的摄入，是喜欢甜食又爱美的女士的首选，并且是可以防止蔗糖食用过多引起的糖尿病肥胖症的安全食品。木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂，木糖醇还不会引起龋齿，并且具有减肥功能。

3、本发明的爽口瓜翠条，含有多种无机盐和维生素，色泽美观，酸甜爽口，令人百吃不厌。本发明使用不同果汁、饮料、酒等作为腌制剂可以做成各种不同口味的爽口瓜翠条，如柠檬味、苹果味、可乐味、红酒味等。

4、本发明的制备方法简单，容易操作推广，同时，提供了西瓜深加工的方法，也是对西瓜的综合利用，有益于环保。

附图说明

图1为本发明制备爽口瓜翠条的工艺流程图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式的详细描述来进一步阐明本发明，但并不是对本发明的限制，仅仅作示例说明。

实施例1：制备柠檬味木糖醇爽口瓜翠条

原料及含量如下：

郑抗三号西瓜的瓜翠    100kg

木糖醇                23kg

柠檬汁                200kg