[发明专利]一种花生食品及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种花生食品及其制作方法。

背景技术

目前，现有技术中有许多关于花生的加工方法和产品。例如油炸花生豆、烤花生或炒花生等。这些产品都是以花生为主要原料加工而成。如中国发明专利200510042256.X“一种花生食品的生产方法”，该方法提供了一种全新的花生食品生产方法。目前的各种花生食品存在品种单一，产品结构单一且风味简单等缺陷。本发明以花生和“炸好的辣椒食品”为原料，所述的“炸好的辣椒食品”是按发明专利“一种辣椒食品及其制作方法”(专利号：200610076793.0)中所制作出的产品。本发明即是在上述发明的基础上进一步深加工，得到结构多元化、风味更丰富的产品。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种花生食品。该花生食品结构多样、味道鲜美且营养丰富。

本发明要解决的另一个技术问题是提供一种花生食品的制作方法。

为解决上述技术问题，本发明一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成：

花生60～100份，   炸好的辣椒食品3～4份，    食盐1～6份，

味精0.2～0.6份，  白砂糖0.1～3.0份，        孜然0.2～3.0份，

花椒0.2～5.0份，  五香粉0.1～5.0份。

作为上述技术方案的进一步改进，本发明一种花生食品，还包括下述重量份数的原料：

辣椒粉或番茄粉0.1～4.0份。

作为上述技术方案的进一步改进，本发明一种花生食品，还包括下述重量份数的原料：

辣椒粉0.2～0.5份和牛肉粉0.5～0.7份。

作为上述技术方案的进一步改进，本发明一种花生食品，还包括下述重量份数的原料：

酱油粉0.4～0.6份，醋粉0.5～0.6和辣椒粉0.2～0.5份。

作为上述技术方案的进一步改进，本发明一种花生食品，还包括下述重量份数的原料：

芝麻0.4～0.5份。

为解决上述第二个技术问题，本发明一种花生食品的制作方法，包括如下步骤：

1)选用下列重量份数原料

花生60～100份，   炸好的辣椒食品3～4份，    食盐1～6份，

味精0.2～0.6份，  白砂糖0.1～3.0份，        孜然0.2～3.0份，

花椒0.2～5.0份，  五香粉0.1～5.0份；

2)将花生浸泡在水中24～36小时，过滤备用；

3)将60～100份花生、1～6份食盐、0.2～0.6份味精、0.1～3.0份白砂糖、0.2～3.0份孜然、0.2～5.0份花椒和0.1～5.0份五香粉放入锅中，加入适当的水，以能浸没所有原料为标准，加热至沸腾，煮1～2小时；

4)将花生捞出后加热烘烤至水份含量≤12％，备用；

5)将步骤4)制得的花生放入80～90℃的油中，前述花生和油的重量份数比为1∶0.1～0.5；翻炒5-10分钟，加入3～4份炸好的辣椒食品，继续翻炒3～4分钟，出锅即得产品。

进一步的改进，本发明一种花生食品的制作方法，可以在上述制作方法的步骤3中加入辣椒粉或番茄粉0.1～4.0份。

进一步的改进，本发明一种花生食品的制作方法，可以在上述制作方法的步骤3中加入辣椒粉0.2～0.5份，牛肉粉0.5～0.7份。

进一步的改进，本发明一种花生食品的制作方法，可以在上述制作方法的步骤3中加入酱油粉0.4～0.6份，  醋粉0.5～0.6和辣椒粉0.2～0.5份。

进一步的改进，本发明一种花生食品的制作方法，可以在上述制作方法的步骤3中加入芝麻0.4～0.5份。

本发明的花生食品具有结构多样、味道鲜美且营养丰富等优点。

具体实施方式

实施例1

本发明一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成：

花生60份，    炸好的辣椒食品3份，    食盐1份，

味精0.2份，    白砂糖0.1份，         孜然0.2份，

花椒0.2份，    五香粉0.1份。

本发明一种花生食品的制作方法，包括如下步骤：

1)选用下列重量份数原料

花生60份，    炸好的辣椒食品3份，    食盐1份，

味精0.2份，    白砂糖0.1份，    孜然0.2份，

花椒0.2份，    五香粉0.1份；

2)将花生浸泡在水中24小时，过滤备用；