[发明专利]一种富含维生素E的玉米油

说明书

一、技术领域

本发明属于食用植物油产品领域。本发明涉及一种富含维生素E的玉米油新产品，此产品比传统玉米油更有营养，储存稳定性更强。

二、背景技术

玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的一种优质食用油，它不仅味道纯正，消化率高，稳定性好，而且经常食用玉米油，有预防和治疗心血管病的作用。科学分析表明，一般情况下，玉米油含有82％的不饱和脂肪酸，其中54.7％是亚油酸，人体吸收率可达97％以上。传统玉米油经过压榨精炼制造工艺处理后，其中的维生素E大量损失。据我们测定，从玉米胚芽压榨得到的玉米原油，维生素E含量为120毫克/100克，经过一系列精炼加工工序包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等处理后，得到符合国家标准GB19111-2003中的一级玉米油，维生素E含量降为23-47毫克/100克。玉米油中原有维生素E损失了60-80％。维生素E是主要存在于各种植物油中的一种油溶性维生素，是人体需要的重要营养物质，人体缺乏后，会诱发各种疾病。为了使玉米油不仅质量优良，而且更有营养，储存稳定性更强，我们开发了本专利产品。

三、发明内容

本发明解决了符合国家标准GB19111-2003中一级玉米油中维生素E含量过低的问题。本发明通过添加天然维生素E，解决了这一问题。维生素E自身是一种天然抗氧化剂。维生素E在玉米油的添加，有一个适量的问题。添加过少，起不到营养作用。添加过多，不仅起不到抗氧化作用，反而起促进玉米油氧化的作用。如果促进玉米油的氧化，就降低了玉米油的质量，食用玉米油后，会对人体产生更大的健康危害。因此，玉米油中维生素E的含量，需要限制在合适的范围。本发明研究发现，玉米油中天然维生素E含量为150毫克/100克～250毫克/100克，另一种抗氧化剂2-叔丁基氢醌含量为25毫克/公斤～100毫克/公斤时，这种玉米油的抗氧化性明显优于普通一级玉米油。抗氧化性通过测定样品的过氧化值来表现。测定方法按GB5538-85执行。

四、具体实施方式

下面以具体实例详细说明发明的具体内容。

实施例1  以玉米胚芽为原料，经过压榨得到玉米原油，然后经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等精炼工序精炼，制得一级玉米油，测定此玉米油中维生素E含量为28毫克/100克。通过添加天然维生素E和合成抗氧化剂2-叔丁基氢醌后，测得成品中维生素E含量为168毫克/100克，2-叔丁基氢醌含量为45毫克/公斤。分别取本实施例中的一级玉米油和成品玉米油150克，置于500毫升烧杯中，将烧杯放于60℃烘箱中，恒温，每天固定时间测定样品的过氧化值，观察样品在60℃环境下的品质变化。实验结果如表一所示。可以看出，专利玉米油比普通玉米油具有明显的抗氧化性。

表一